[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲   材料： 石斑魚肉塊300克，冬粉50克，芫茜50克，薑絲20克，冬菇1朵，雞蛋1粒，雪蛤適量。 調味料： 雞湯800克，雞精粉1茶匙，味精1茶匙，幼鹽半茶匙，花雕酒2湯匙，鮮味雞汁1湯匙。 做法： 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。  小貼士： 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。
( \; x$ X2 e. p* p6 K& v, l2.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。
1 v7 P% r8 C: W7 ^# n0 }. W | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e' Q1 N W; T/ a
年齡：38歲
; I' k; x0 G, E/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚齡：22年
& }$ t4 i8 g! }7 R0 N/ N) Itvb now,tvbnow,bttvb職位：金陽酒家總廚% F7 y- A2 A: f+ z- T% }/ `8 D
煮食心得：
' I5 f% v2 i) ^tvb now,tvbnow,bttvb致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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發表於 2009-4-23 11:00 PM
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