[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。
( O/ f! @: r1 j6 m2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。
* t5 y) \: D# w) w4 r: W) ktvboxnow.com| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
" n! W o/ v, Z5 \+ Otvb now,tvbnow,bttvb  年齡：38歲
. Y) G) B8 T4 l- J 廚齡：22年tvb now,tvbnow,bttvb& h8 }! V# O; d0 M0 I. T
職位：金陽酒家總廚3 B! X+ V7 h' v) r: s4 B+ G# A- b
煮食心得：tvboxnow.com' o1 z" C; B3 g& ^% A
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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