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; W% E# V( Q2 R; E5 l- j' [【原材料】
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, ]+ Z5 I, a L) h8 q" u9 [7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x: q) \' V- x. b2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c$ R( j' o2 @; p9 w+ B
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。公仔箱論壇" ?0 J$ [" e! X: t' l/ q' N! U
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【做法】* C, P0 q5 Z& Q! w! ]
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
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6 B" G6 h/ m% T# Wtvb now,tvbnow,bttvb圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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) u/ a9 p: I1 y9 S( D& F' @tvboxnow.com圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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; {2 c: f( P2 ?1 v ~8 W j( E圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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% @# ?. w8 A6 g3 Q% Z! X: vtvb now,tvbnow,bttvb圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】tvboxnow.com7 f3 y" e2 a7 q
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
+ ^3 k* ^: I9 \2 J$ @) J公仔箱論壇炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！tvboxnow.com6 Q7 m# m c/ O! r8 \
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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