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r/ C* j# b6 b# t+ \tvb now,tvbnow,bttvb主料：
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4 y, Q, Z" z, c4 Dtvb now,tvbnow,bttvb鴨子半隻
% h3 T6 i! A( E+ B- ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: ~: a$ d! b+ @& w
調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段公仔箱論壇 E2 V( H- H0 V, S- |8 f% p2 Q# {- {7 I
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做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；tvboxnow.com0 z" i: { ?. A6 Z/ C( g
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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; Q: a c4 d% r3 {1 k! m3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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; j1 ~4 x f q' D5 Ytvboxnow.com5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
5 O h- C/ @# n7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z, Y7 f3 v( o公仔箱論壇6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；公仔箱論壇7 \# G7 S+ p8 C, h* M: F6 c
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；tvb now,tvbnow,bttvb$ Y( O# D" |+ t0 A
2 a8 M- h+ ]6 _6 ]: _( {11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦tvboxnow.com2 S! c! N, }- e) B
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小提示：
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；2 {% j. n. q) Q/ d
( `) [4 X; [- Stvboxnow.com3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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Q Q4 O6 V$ |2 h) ]) K. h+ \6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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