金桶肉卷 tvboxnow.com* y: Q$ z7 G; y
$ v, G% @8 b4 I主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。
+ n# q# O# o7 t- s- v调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。 3 T5 d1 t9 x: B- U/ c2 ]0 z
做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成tvboxnow.com3 F7 r' W% H5 r" b1 w/ X4 g, |5 ]' F
馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
2 {9 D( I, B G7 p4 V公仔箱論壇上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大1 Y \( L6 ~( j7 A; A9 K, D$ e
勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。 * b. \9 u( @$ i1 s4 U4 T
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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