薑的妙用~不可不知TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [7 h& H/ S S3 V1 p) M
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h$ T7 h# U0 t3 y- w1 U+ ~) j3 T, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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3 _# t0 _* k' n' s公仔箱論壇但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？tvboxnow.com# G9 e' `7 Y& z& a3 M1 F6 z5 {
7 B5 h* Q' b9 R! D1 n( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
) e* b3 [* U& m. K# o* V- M; Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g1 A( f/ O2 T4 c, I! Q
暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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/ Y3 S4 p& t: T! D# }& t. xtvb now,tvbnow,bttvb她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」公仔箱論壇$ \; |+ i& a4 V3 i
) _4 G* h* O5 X H! itvboxnow.com藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。公仔箱論壇( K# w) ?2 |! x5 T
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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6 T T5 R3 L4 ]5 d& {, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然的抗嘔藥
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5 n( x, W* ~/ l0 U0 [- L0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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7 n s. a* O: M# ^4 ]公仔箱論壇1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 tvboxnow.com4 g s6 r$ O4 A+ J' v
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4 h/ t! p5 g* ~$ X/ l" z他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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& x' u. p6 Y9 X3 T0 t; Y2 M+ H, e公仔箱論壇在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， tvboxnow.com+ |6 p2 @1 q! u/ q4 Q8 T
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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. Q+ v2 f) F" E- w" t# P7 l因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。; P3 O, a Q; j H+ t4 f7 X
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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2 A0 P/ y. u+ n直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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抵擋害喜公仔箱論壇! |: e q, i4 |# s% M
3 ^. h$ Y O* w6 [; M$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。tvboxnow.com" Z' B6 |$ g3 q9 M) e
% {6 g5 ~$ i* e( `tvboxnow.com在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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$ m y7 J; Y3 {- G0 S. a) e( V& N李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
! C/ q4 ?& v+ @ h- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: p, [: E+ k! |/ \% Q7 K- `( |
連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， 5 b( J" f; [/ ?- N# r
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。tvb now,tvbnow,bttvb: t/ X8 F* ~4 T) a+ D# H+ G) V
4 J0 N2 V8 D& M H6 {, Ttvboxnow.com薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 tvb now,tvbnow,bttvb8 v* I0 \! t9 ~ m
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3 r$ P! D$ A8 Q W/ j% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， $ |& E" j8 ?; R, i: v( M
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" `* s d9 l3 }* H8 ?重要的是，它幾乎全在消化道起作用。+ ~& r1 c/ p' p8 H
2 ~* x; a) ^( ?: B1 j: otvb now,tvbnow,bttvb所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。; ?) f1 p! M' Y- q9 m9 ^
" Y* s: }, A' b8 {' ^' m6 N# e藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 tvb now,tvbnow,bttvb, E8 m) L+ k4 z/ J2 N& Q" w
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4 |: K$ g9 [3 M! \" N Q" S它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K' N3 y9 Y" ^
I, u3 w3 d, c( {' p食物的香水公仔箱論壇8 `$ z+ M+ u: ]) G3 p6 ^
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。! v7 ~+ ]6 [: `; w$ m6 }, U
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。tvboxnow.com0 w' Q! C+ ~# f% j6 r% K6 B) P
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。; r, ], s3 m( e* v/ H& y$ p
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$ L6 Y; V s& Y公仔箱論壇《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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' X4 A5 {6 [) w: \2 N5 y$ R蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 - e9 p* S. ` a8 v u) X# U+ L
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* {+ @' y1 Q, @, \喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， % f* |0 _9 y c. R8 R
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。2 p p; U" Q# J3 Y& a
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， tvboxnow.com* ~5 ^/ S Q" A; Q& l0 e
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* b& B# E5 Q/ O% Ctvb now,tvbnow,bttvb秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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. F; g6 P ]0 K) P) k; W: N1 k ~tvboxnow.com蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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! E9 i9 y( b7 r* b. ftvboxnow.com薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 * F) p! M5 D* p8 o
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. u" j7 A) q2 ]0 P" K1 V; K生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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# ^5 a, q! a# O夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。公仔箱論壇+ ] a$ a1 }8 a+ d
9 A4 f1 R' C. l3 v8 ktvb now,tvbnow,bttvb幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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■驅寒
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& G, `6 o& y: T( F! p# k離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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: J* J4 K6 j1 f; ^% ~6 w; B
& Y) T# ]( v: N& U# Y3 f- J公仔箱論壇爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
2 U4 r+ j. _) {5 T, p公仔箱論壇tvboxnow.com, V0 R& h# V6 r; _
& o5 j3 h2 z: C7 b楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 tvb now,tvbnow,bttvb# d1 @* E0 ?3 K$ `* u% s$ c$ o
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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■預防感冒
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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5 |# _; X5 S# S9 Y4 Htvboxnow.com一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。! K; G" {$ J Z0 d% @& v1 x: x
$ I3 S3 x. Y8 U+ q1 r3 Ftvboxnow.com■止痛/ S& z# D6 O# F5 g3 t6 x" c
4 h2 q4 |( o% }) O3 {鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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■止偏頭痛
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 公仔箱論壇3 t" U/ g+ K# w$ C
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9 X- M/ E e& stvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， tvboxnow.com: P4 @, R# u/ `
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2 O* ]" M, g, X# A" ntvboxnow.com則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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- C2 u* I4 }4 a) G+ _tvb now,tvbnow,bttvb長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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