薑的妙用~不可不知. `* k+ U* P z
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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0 c$ g) J0 F* R2 ^但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
8 q' x' z- j4 A0 l; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N. ?% O7 F1 U9 L/ }) ^, qtvboxnow.com暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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: R q5 o% R$ p, S# ^; vtvb now,tvbnow,bttvb暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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0 Y, V* K9 h( d: p W; ?+ U3 ]tvboxnow.com她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」公仔箱論壇! H7 d% M9 f1 p, D* C) ^4 _+ u
( j& w0 }* q& J3 P藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 \6 k5 W0 a
* [2 u8 o9 j! j' b5 r ytvboxnow.com薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。, f& R& `6 y( C Q9 }8 P
$ W: J' C, P+ Q如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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7 b5 `% {, R. D% A* e5 y2 C/ r# [天然的抗嘔藥
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7 d/ i+ r+ g3 T7 Q: W6 O- m* a1 Ytvboxnow.com醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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/ ^, I4 [% @" R/ u1 y- [) ]1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 tvboxnow.com) |" q) {" l% z( j5 J& d/ c" b8 z
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2 K M m# x; @0 d. e3 M- K( X他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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3 R! m% L/ [+ N. V+ A% h公仔箱論壇後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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9 Q4 \: S& d5 E; Y4 n/ @在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， tvboxnow.com" d' { o5 y" s" I' u! M9 u8 Z
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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0 i( K& n" N% e! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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+ h7 C! H: R; e, y公仔箱論壇丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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! Y; ]3 M4 G5 X0 b# Q, Y公仔箱論壇國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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1 i, R/ c. J& A$ X- Gtvb now,tvbnow,bttvb直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。: ~# Q ^$ k A4 h) h* Y* r
8 x; ~1 ]$ Y/ r1 b, |tvb now,tvbnow,bttvb傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A' t9 g1 ]7 o! F# ~4 ]6 U
) c- l& j3 Z" Y0 {tvboxnow.com抵擋害喜* k/ ~+ z F! m& Y0 `
) T2 Z$ K4 v* A. j3 R! c7 L因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。公仔箱論壇: \4 d$ l& T- r
0 M: w. C4 v. m3 n. Utvb now,tvbnow,bttvb在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w- n& h+ k3 H k# l
- ~$ W6 Y& x( K) M% }3 I李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。0 U3 u3 `! |3 [ H# H3 o/ S) D2 s
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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# {; X9 H6 v1 i# e% T' e公仔箱論壇聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。& j% ?5 m' E( `
- J7 f4 X" @' W! N" Y公仔箱論壇薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。tvboxnow.com2 t; ]9 ]6 F+ y O& M
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y$ z, D6 Y p3 q0 N7 E
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2 z1 c& @5 o R/ f: Q5 Q公仔箱論壇重要的是，它幾乎全在消化道起作用。8 v% h2 Q0 v5 ]9 {5 w1 s! q
6 Z5 U% j6 k S' f- g7 `1 b所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， tvboxnow.com/ g# @. g! C- I- z
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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* H0 U( }! z/ O! [( ~藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 $ M# G( k4 l3 u) G- |% E) m
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w" E$ c* a6 ?6 E
- o/ f6 U. m0 Y/ [公仔箱論壇食物的香水公仔箱論壇3 {% q, x$ Y0 s# {
8 L7 d7 ]1 Z1 ?# I+ E另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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! ?6 v/ x+ k4 P( w Ltvboxnow.com振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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$ P5 j( o5 y( Vtvb now,tvbnow,bttvb食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。* F7 L& O; l; t! P/ q3 u$ b
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5 \0 M/ b9 c) p a$ ^+ P0 |) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」tvb now,tvbnow,bttvb8 y# N1 f2 Q! y: K7 y- ]0 Q" o |
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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: w9 e$ ?- n2 x( q! Dtvb now,tvbnow,bttvb喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
8 A# Y2 C* v; n7 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a* ]8 M: A" i9 K4 N+ V9 }
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。公仔箱論壇4 E( @8 o7 d0 Q+ }
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， tvb now,tvbnow,bttvb a! g2 j `$ W2 w1 e& S4 f* ?
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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" l3 C* A9 ~: z; \! k& w公仔箱論壇蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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% Y% p- R1 n* F薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 tvb now,tvbnow,bttvb1 n9 O6 v; G6 m( V2 ~% n# c( s
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j- {# D% H- r* n7 D+ L
8 n/ P) D$ D0 v1 ltvb now,tvbnow,bttvb■驅寒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @5 C$ i0 n$ }. h6 s8 _0 C* {
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [' P/ Z% G3 L# @% k- |6 u- {
% L+ ?; I& p" ~- w, s3 m+ Xtvboxnow.com■預防感冒& I0 U6 d# H( c# o# a
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， 公仔箱論壇4 W# m2 s/ F1 Q3 Z# |; U
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) d9 z0 G! E$ a f. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。; w! T1 M5 P. N) Q8 j5 S
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■止痛tvboxnow.com. q1 }4 M/ w! o$ s+ |9 C
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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4 o. o) R7 r* x1 l Q# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■止偏頭痛8 s6 X9 u1 D& A8 C) t* O6 C. o
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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, i+ V: P0 f% F' |/ p+ \, g s5 g楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， 公仔箱論壇) r; T( C0 \/ U) \9 M9 H7 s; [% e& E1 H
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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5 R5 ~, U% u1 j8 ?% V# \tvboxnow.com長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。公仔箱論壇+ h$ m# s, J9 h
" A6 v5 o; R+ P: v; c; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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