材料：
7 U9 G) z6 U8 V2 \特制蔬菜飯；蛋皮；干貝；蝦仁；西芹；蘑菇；蠔油；XO醬；太白粉水；青豆仁。
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* ~! L- u! f' k6 x/ V3 O3 d, J- \. Q公仔箱論壇做法： tvboxnow.com) b- e! J$ A: q3 Z V
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1. 熱油鍋，將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。
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- T D& r8 y+ O" u9 g* h 2. 慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。 7 w2 n2 L8 M' i6 q# q! o) D
. a9 ]9 ~0 L' } 3. 將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。 |
發表於 2007-3-5 02:11 PM
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