【菜系】 家常菜譜
9 _2 ^2 J0 D) ^# K# j! P; @$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k9 a0 W& r% P, h$ w8 s【主料】 牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P, p5 q3 ?+ i' L% r& G6 L
公仔箱論壇- p# }2 f. N: o+ t0 u2 ]
【做法】 滷
6 Y6 w2 Z* E- V9 ttvb now,tvbnow,bttvb4 @4 B" E# W; f+ e/ V W3 O" h! K
【味型】 其它
' h# X' ~+ b4 w9 x; ~tvb now,tvbnow,bttvb
8 Q5 ]/ V& \8 h5 M9 ?公仔箱論壇【成菜】 涼菜% f* K* e2 U' x1 i' q$ ?# J
9 ^: B9 _0 C( O1 x% @5 W
7 H: g' D3 L! ^tvboxnow.com
0 b2 I2 V6 H3 A6 i公仔箱論壇0 d5 W) i6 {; ^
用料
# J: t; A0 N b4 f7 ^: E( u! ?公仔箱論壇tvboxnow.com& M' X$ H! p' D6 D
牛肉1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，薑塊2塊，蔥結3隻，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 D5 K9 ?7 w% {" |, { [
0 f& ?' O7 |& a: o9 T9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \0 o( H; `! ^' a4 V% ~8 k) l
公仔箱論壇5 u6 q9 R) N+ h
' S$ @3 p3 z" r8 N" p, Ftvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 B7 g( O. S8 T5 J3 g
+ C" B, z" Y) h' @# v2 h/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、選用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纖維用刀直切開，再戳上若幹洞。闆上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反複推擦，至鹽粒融化。
# P/ ^; e" Q- R5 t9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U; B8 d: G- O" X( p; t4 @1 }公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \/ H0 M" i! k0 \3 l
8 R! a1 G) P7 n1 ~+ `2、以上處理過的肉塊放在大碗内腌3天(夏季醃1天)，經過多次翻動，醃至肉紅、硬、香。
3 r5 V0 c) i# Q a& Z% S# P
( i6 k& _0 h7 G1 M8 n2 C) ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A7 B# O: M+ o
' x8 r |' S' Z4 x" xtvb now,tvbnow,bttvb3、鍋内加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛肉變成紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火焖煮2小時左右，撈出，冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。
& ^1 c( n, u6 B3 ^0 ?) |6 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 l0 \# |; ~* t- j9 d& o
補氣血，益氣力，開胃口。適用於氣血虛少、營養不足、體質虛弱者。 |
發表於 2009-4-28 01:15 PM
| 