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2 t$ ?" I( L0 K B材 料
! k0 i2 D! l: u E# S# Stvboxnow.com青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
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tvb now,tvbnow,bttvb0 R7 n1 ]. _6 [+ ]
醃 料tvb now,tvbnow,bttvb. s- O3 N3 D; S( X+ H' Q5 }
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 公仔箱論壇) G8 m" c6 W, F1 c/ J
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, z$ _0 R {. J/ \+ X. a" vtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
* _$ E* L' ]+ I, p N; a- E/ gtvboxnow.comXO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
, t+ q, V+ q2 P/ ], u( U5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% ~" U2 g& ~/ v! W$ @; e- K) |: h! I公仔箱論壇做 法
9 p. T' H. e' P8 `# ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 ) E$ X! U; r2 B. G; [4 o W
1 N. h; W4 V$ \/ g- J- s5 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 公仔箱論壇2 c% S2 p3 {6 L/ G
" V. x$ Q2 E- `) `; h+ G1 Ttvboxnow.com3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 ! K! R+ b6 }8 i2 t
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4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
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# ^8 [6 O5 a8 g* T( G% Btvboxnow.com5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb% g- b$ `) p1 D5 E5 T0 `4 V" a9 J
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貼 士4 j! V' R. z7 V# [) k! x
雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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