材料
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乾玫瑰花……15克 tvb now,tvbnow,bttvb; q* _ ^3 p$ `7 ?' x+ O- X; F
" {) W% j/ `' j' }# h! A7 I! C糖水……100克糖兌30毫升水
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' a6 q ?, l6 \; v公仔箱論壇軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中 公仔箱論壇7 p/ |1 h7 k' J. b
: `# Q, L' U5 z) e: ~3 L3 H: xtvboxnow.com鮮忌廉……150克 ) M$ U. I* C# H0 v
: N& u6 _# X5 R) L5 [; Y2 i* g% _tvboxnow.com砂糖……100克 公仔箱論壇7 d/ z' t1 O% P$ g! D
2 D$ @0 b2 F. ~; d) f8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋……1隻
. B2 K0 U. l, G2 u% y/ t( M2 f9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A7 l2 x) h. e' `2 l: f
蛋黃……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E* ^; Z, i* `& t. g" W( s
) Z: n" ^0 ]" \% w/ Z: }清蛋糕……200克
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% M) Z4 V* A9 j2 Z1 o/ h公仔箱論壇朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
0 E- J% w2 U: u" i- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~* D r6 O( [- _* f: ? }
步驟 tvb now,tvbnow,bttvb" ?! s4 J& @+ g6 z5 m3 y
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 4 m! O( U$ E% U) g6 ^2 ^
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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7 n0 s" q; q7 J- o9 ]/ ^(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O$ _: ?$ ~/ H+ J5 n/ k( V
( f D$ D6 x& `3 [% P0 n4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D; R: d& |+ l! }
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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- I$ |" l# c p3 H9 U! M0 l‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 ) X: ^9 J3 c+ r; O
5 U$ [5 S+ I J4 V* Z3 s‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f1 i" R: ]1 d6 G
. `+ n+ @7 ?' u# n9 h0 _$ rtvb now,tvbnow,bttvb‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb. o7 d# U; [6 P& g# J" z2 H6 ^
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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