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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z8 y5 O) ^/ e# q, T
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材料：
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* K5 J2 B d) U: e' |a：裏脊肉，澱粉。 Q2 o+ D8 v/ Q' }4 q8 z# L: s
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b：醋，糖，少許生抽。
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9 [( m# o$ E& Ztvboxnow.comc：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：) P. S4 r: O! K7 @( {# \5 L
! K/ }. ?8 Q+ R0 W" J& ]- f# Z7 D3 ?1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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% k6 c. }! m" `0 c/ z& Z公仔箱論壇2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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( }1 S4 S1 C4 H* x) P, T9 {6 Ytvboxnow.com3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀； }$ O+ Y' t/ ~% L' r2 V2 _
* c+ X& y) S `) [! t+ gtvb now,tvbnow,bttvb4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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+ m2 }# v7 X! Z" w8 R* g1 A5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！tvboxnow.com! |" i/ q$ L z# p! P5 f! Q0 l+ b
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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