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+ V3 R- |: m- X2 r1 N1 B7 X公仔箱論壇烹製方法（二人份）
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* O ^4 f) U3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)tvb now,tvbnow,bttvb- v2 F9 A- F. h& F" O- _( D& R
, F" l: S2 N/ {# O5 \+ i4 n9 h公仔箱論壇腌料1：
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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0 ^& c$ E4 z' k: s! b0 m# xtvb now,tvbnow,bttvb醃料2：公仔箱論壇) k! J8 S0 T1 C0 z
$ ?6 T& I p, o. S( H+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙): L: j1 i4 `+ m' H2 ^" V/ x8 q
~3 g, ^+ G! E- c6 ^9 U0 b調料：公仔箱論壇" S, G. x0 G) t/ x; H$ k
$ x# T$ q- ~, z" ^tvboxnow.com油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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* O7 }0 Q- `' t6 d2 _1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E, s8 ]1 N: D$ E6 _
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2 x, C0 T2 y& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。tvboxnow.com0 i9 K& v6 L2 Y+ _2 C
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。tvboxnow.com0 }2 m# z! ~4 m# i. C
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: R$ W6 }, B- z/ V& @+ _+ ntvboxnow.com4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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4 o; A: r4 g# E3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。6 N7 P5 z. x# Z! r* E
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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9 D. h5 u6 G0 Y. Ktvb now,tvbnow,bttvb7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
z! o0 t( I/ Y( j7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. Y* [/ f4 q" @; q6 n公仔箱論壇廚神貼士
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2 X/ D0 W1 U, V% W- Gtvb now,tvbnow,bttvb1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。: S" w9 V0 O5 e; m D% c
, O7 N, b& _( G) x2 H Y* O, h) h( etvb now,tvbnow,bttvb5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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