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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T* c4 ^1 d2 l6 M# S9 S4 H& M( [
$ c( X5 Y) N" Mtvboxnow.com酒,醬油,薑汁.& I. P; f, P; e
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1.預先處理雞肉.
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! e; y! O" J4 i& R9 ^) L* stvboxnow.com將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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2.醃製雞肉.
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2 b; U A1 [9 g1 a" @' Q! Ktvb now,tvbnow,bttvb將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.tvb now,tvbnow,bttvb( o; T5 X5 y; d! s& ?! T; w
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3.以平底鍋煎雞肉.
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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9 M N0 x( c4 R7 E7 f* Etvb now,tvbnow,bttvb4.以中火燜煎.; u! M# C) n* c5 D% S
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& f5 _( x+ @5 Z: v3 j淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.tvboxnow.com/ l3 A) Q" s' m5 f4 R5 S
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6.攪拌入味,增添光澤.
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Q/ G: Y7 a4 u! i$ i. V \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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4 o& P: b! e; y6 k3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成品.公仔箱論壇8 v3 n0 {5 [6 y* b9 n' r/ d
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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