2024年4月4日週四
! m6 `1 K# A- L" p, N- @公仔箱論壇
$ W9 @: J9 f$ J1 |# w8 j8 L公仔箱論壇 8 _6 q) ^2 x$ x7 ^. P, r
Jason與哥哥一齊經營兩餸飯店，夜晚三年間已經由土瓜灣開到深水埗，再踩入石門。
" H3 H6 P- T! T+ y* F- L# X/ T! I% N9 G a1 J T% N" V2 J# K
【Yahoo 新聞報道】位於土瓜灣及深水埗的兩餸飯店「三多美食」，門外長期貼出告示：「每晚 21:45 分自帶餐盒，免費自取，淨餸」，店主獲網民大讚是良心老闆。店主之一的 Jason 日前接受《Yahoo新聞》專訪，透露每晚派餸並不是純粹為了幫人，更是生意考慮。因一般兩餸飯店避免賣剩餸菜，晚上 8 時後都不會再煮新餸，遲收工的客人只能揀餸尾。後來有員工提議把餸派給有需要人士，餐廳就可煮熱辣辣的新餸吸客，兼環保減廚餘，「咁樣餸又 keep 到（新鮮），又有得俾人拎（免費餸）。」
4 l, x2 [: w9 jtvboxnow.com
# q% L+ F1 s" n% u: x/ L A; x7 G
. K4 {9 `: Z8 f4 q) Y1 r$ d- C三多深水埗分店也有派餸，有需要人士可以自備餐盒免費取得。
3 B. y% \% ~7 H& F+ Z9 t( Q# C5 c; c
1 ~! g4 q+ h6 P) Y5 [/ r+ Q公仔箱論壇
. r* J9 D. s" D( z8 g0 h- gtvboxnow.com兩兄弟聯手開餐廳，弟弟Jason主理營運，哥哥則負責規劃。
' ~9 v1 Z) W7 a9 g0 t' h$ s% A7 c, e
三多的菜單上特別多海鮮類，包括白鱔、魚卜、雞蛋焗魚腸等。36 歲 Jason 原本正職是凍肉批發，爸爸、哥哥則做魚類批發。一家人有魚又有肉，兩兄弟遂決定聯手挑戰兩餸飯戰場。一來因為他們很多客戶都做兩餸飯，見到有利可圖；二來自己一家都做食材批發，因利成便開兩餸飯店有價格優勢，亦能控制品質。3 G A* G! a% I/ X6 v1 W
0 _9 V+ l( a2 q; b; F" R# ~* Ztvboxnow.com , `$ Y$ d# g, r s3 Z5 _8 c
Jason一家賣魚出身，爸爸已經賣魚20、30年，兄弟二人經營的兩餸飯店也特別多海鮮菜式。
7 N& I! ], q) P' Ntvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" t' _* s8 N1 z; F7 g
 tvb now,tvbnow,bttvb6 A: y- M6 ]1 r1 B* W
三多的海鮮菜式尤其豐富，珍珠鱲餐，包菜、飯、湯，加起來才50蚊。tvboxnow.com; @$ `9 o! T+ y5 L9 G0 K
0 P' l" Y3 B( g$ v9 `( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮餸吸打工仔 「順手」派餸予有需要人士
" t& R, n$ W; V2 [& h* O! A7 z( W; ^三年前時值疫情，他們選擇首先落戶土瓜灣，因頂手舖成本較低。當時一個兩餸飯賣 30 元，Jason 指開業兩至三個月已收支平衡。然而，他們留意到兩餸飯店有一個問題：絕大多數舖頭在晚上 8 點後不會炒新餸，因為一定會賣剩，而遲收工的打工仔就因而只能揀餸尾。他們的員工於是想到，賣剩的餸就派出去，這樣就可以一路炒新鮮餸菜吸引打工仔，同時不怕浪費。派餸至今已兩年，儘管疫情過去，他們亦無打算暫停派餸。tvboxnow.com' o7 B( r0 d! r3 ~" `- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P# q% y9 ~/ T. A" v: h6 J
4 D4 U5 k+ V1 M# ?tvb now,tvbnow,bttvb很多兩餸飯店只做外賣，但Jason認為三多既然賣魚就應該要有堂食，因為外賣帶回家的魚一定很難食。
2 W% g& O# i4 _
8 z7 g& o) |5 N: V3 S公仔箱論壇派餸至今，Jason 認為效果很好，現在每晚收舖前一小時就開始有人排隊。排隊的市民一般會自備器皿裝餸，不論大兜還是細兜，員工都會控制份量，不會以裝滿容器為目標。如果最後無餸可派，大家也會自動散去。
) _4 R( V- X9 r& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com# D) X$ ?$ B* `1 X+ M6 ~* o
「只要佢肯花時間排隊，就係有需要」
8 S( z) G, G0 P Q8 h/ @tvboxnow.comJason 坦言，派餸幫人是「順手」做的事，對他而言沒有特定的受惠對象，「只要佢肯花時間排隊，就係有需要（人士）。」以他的觀察，土瓜灣店特別多長者來拎餸，深水埗店則較多元，包括不同族裔的長者和年輕人。下一間分店將會開在沙田石門，預計四月初開業，他說會照樣派餸，「就算開喺中環我都會派。」
G, V. O; P% f, L' w* }tvboxnow.com
- @! j& }5 b y" _公仔箱論壇
2 J+ A2 ^4 V* ?# T7 y- y8 {1 Ltvb now,tvbnow,bttvbJason表示，一家人做開食材批發，開餐廳雖然有優勢，但要設計舖頭佈置、員工編更，都令他頭痛。
' \+ A: r- c8 {3 m3 M9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a6 b; X: i3 R% B( {
Jason 大學畢業於金融學科，曾經做過股票交易員，但「㩒個掣就一萬幾千上落」的生活令他覺得虛無飄渺。相比之下，跟家人賣魚、自己出來做凍肉批發，以至現在與哥哥做兩餸飯，感覺更實在。他總是說幫人屬次要，但也會接受善長與餐廳合作提供「福飯」，善長負責捐錢、派飯券，受惠者可以憑券到餐廳拎飯。福飯屬於不定期供應，有人捐飯券，他們才會將詳情張貼在舖面，例如受惠對象、取飯券時間等。tvb now,tvbnow,bttvb) A! U8 d# L, }5 p0 Z
, w# {* Y" P. N0 P
 ' M/ n( L6 n- u, ?7 K/ V
Jason指，兩年前開始有人捐福飯，通常都會指定某一個受惠群體，餐廳內會張貼善長的大名。3 |3 R0 h1 @4 G4 k4 V( ]
. ^/ r& `8 T( g1 R* Q a3 X2 ^2 R% Htvboxnow.com 公仔箱論壇/ j" x7 y* H" [
三多的生意很不錯，晚市很快就排起長龍。 |
發表於 2024-4-5 11:31 AM
| 
