材料：
- x K$ W# a3 H; w. S9 l; Y蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：
! v" ~& o. f! d/ Y1 S公仔箱論壇1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }2 ~6 k- s* f+ R- N9 [
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用tvboxnow.com7 k1 _, q, O* n* ?8 A
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用tvboxnow.com& m4 m6 r8 ?. I7 I1 A
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# j6 M/ d+ v+ d- Y6 E
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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, J2 J- f$ q6 J7 u; @廚師叮嚀：9 y j D" y: [6 A" Z [, R o) v
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
I3 p- ^' A7 c, | e2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
* |2 f1 x* A9 s# ltvboxnow.com3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
: U1 s/ W4 g* B+ y6 k* N. Mtvboxnow.com4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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