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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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做法：tvboxnow.com- ~7 O0 M% n' P. I; F0 P I9 d6 ]
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1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。+ S3 b1 d$ D; I, X
1 D: m. F$ ^; G% Z4 S3 O& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com! ~% s4 m- G" Q; |8 v' T+ N! C" ?7 ]
. J4 L/ I5 u) |公仔箱論壇 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。tvboxnow.com& x+ \( {, W8 I7 X0 [% X# W
% Q. n" m4 X3 s: L" o% _/ t) @; [2 Ptvb now,tvbnow,bttvb 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。; y! Q( X. K. Q8 S6 l
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2 s9 A/ @) \* i# q公仔箱論壇 小貼士：
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( R7 L: K" J& e1 K& V 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。8 A2 w- u% m4 a3 v& U w8 y/ c8 T7 y
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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