( s( O: L9 d$ Q2 u: h- Z# h% X9 |+ o. O, K
原料：
# u- G* ?" w, Y m2 @9 f7 k4 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E3 q8 s8 ]3 v7 B* _
茄子2個# B. Q) T1 r5 d/ b' o
9 R) t+ l3 h+ V; t- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
8 t3 D7 I# w# ^2 Ktvb now,tvbnow,bttvb. |" n; M- O4 X
澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
' q# J# R; e7 ^7 U5 Ftvb now,tvbnow,bttvb0 {6 z, D' D" ]( E
做法：公仔箱論壇, |* X& ?2 ?7 c$ Z+ H
: A v, z$ S1 ^8 y- itvb now,tvbnow,bttvb 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。tvboxnow.com0 e f1 X3 T7 s! B2 U- ?
4 t8 u q( ~) t" e! `$ }( vtvb now,tvbnow,bttvb 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
/ N& e& B* M3 @tvboxnow.com( b0 z( H- C( W6 L
( _2 B, f- y5 v# o公仔箱論壇
, W3 O1 l. n- G/ a6 _1 }8 j 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。tvb now,tvbnow,bttvb: r( K/ X: g2 a& |5 x
" A% V. A0 z+ `
4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
5 u* \! d3 _2 ?$ j. ?$ z
$ l* M) {& B! c. ~( m) x* [tvb now,tvbnow,bttvb
' O% N$ A5 V& J2 j& G4 j7 atvb now,tvbnow,bttvb
& k1 h" c8 M4 g0 x1 r 小貼士：公仔箱論壇, c- K3 f% L6 P) w) }2 C y
1 `7 Y, F2 E# t6 k. s, p6 L% ?+ Z I8 }
1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
0 g- P- v: N2 ]0 I4 |, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]2 R* D& o6 m* ?
2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
| 