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雞翅10個 大蔥1節 薑1塊 啤酒1聽 乾辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意, ^. J5 e7 j% g+ r, h n/ D5 V
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做法：
( P! x: Y" K' G, I- O5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% @: O* ~. ? K& r1 Z. X
1）鍋中倒入清水煮開後，放入洗淨的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝乾；tvboxnow.com- G( _. R# o$ X5 E4 `0 i7 U" A; e; s
3 I4 f# P7 H2 C2 @% D, `tvb now,tvbnow,bttvb2）大蔥切成5厘米長的段。薑去皮切成大片。薑八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；9 E% Y6 c( V l) x4 ]
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5 |0 ?/ F w# ?1 }. wtvb now,tvbnow,bttvb3）鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb9 }3 ]2 e! v0 {
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& t# i: {" p8 \3 Q9 u1 `公仔箱論壇
R b4 m9 i, j4 K H) _ q8 _tvboxnow.com4）開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收乾即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻9 C5 }" a% _! {, W; l+ H
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**此種方法，除了雞翅還可以用來製作雞腿，鴨腿，但煮的時間要略長，操作步驟不變。' T+ q, }, k' L" b% E/ `2 i
5 a/ C C$ W* W! P! I( o**推薦一款我在超市新買的李錦記特級頭抽，味道非常非常好，無論是炒菜，燉肉，還是拌涼菜調入，都比其他牌子，或這個牌子其他品種的生抽要好很多。唯一麻煩的地方就是，這個醬油需要開蓋後，放入冰箱冷藏保存。
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& Q* {) }: I; m4 Z' [$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*調味包（如下圖），是一種一次性的小袋子，用完之後可以直接扔掉，很方便。調味盒（如下圖），是不鏽鋼的外壁上有小孔的盒子，每次用完需要清洗。這兩種東西，主要是爲了讓調料在煮完之後，方便從鍋裏拿出來。' q. w- D! O, U E9 |# \5 e
1 X& \$ ?0 W- I* s3 b**這道菜，放了生抽和老抽，醬香十足，無需放鹽了哈。白糖用冰糖替代，成品出來後顔色更亮tvboxnow.com. o& f+ U) R: s
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發表於 2009-5-10 02:54 PM
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