材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)
3 B( W. m% q6 W) {' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國 Arm & Hammer 梳打粉適量
% x- m7 z7 ]* C( w- i# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) k3 ]$ G% Y- p) K4 g# }+ V
做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電
1 D( ?! b1 H$ `& f1 B; W3 c. @9 S公仔箱論壇 子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了
" E9 R6 y! l) n% h$ g" I$ V1 |) |公仔箱論壇 多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉tvboxnow.com, T% m5 N% k' z, P5 ]
(如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切! z! \' P5 s+ R
記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直
7 F2 h& y5 a) ?/ |! Q+ B. H* Vtvb now,tvbnow,bttvb 煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開
5 }3 p$ ?/ J/ ^" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \9 V4 P4 f2 Y! K# y
(2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，tvboxnow.com$ I% |# d" l: l' g# a, [
焗水的水不要。
5 G- h4 U- E' {tvb now,tvbnow,bttvb (3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z4 x* K8 n; C% @7 u
在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，
# t; k; \, e a# Ltvb now,tvbnow,bttvb 再用水沖淨。
9 e9 R) r/ @) u4 w; U+ ], N0 v# J (4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以
& Z' Y5 x% ?# ~8 v3 ~: a- E( G) Htvboxnow.com 蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，
/ t( o4 [. r% |+ s) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煲 20-22 小時(約一日一夜)。
: C! b5 f) s1 E$ e; D, O公仔箱論壇 (5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入+ f( y$ b$ H* u
雪柜。* Y1 V) W, y" K- F) d5 C/ `
(6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -
. {% M' C( e+ j8 d8 }7 Qtvboxnow.com 溏心色。 @0 j. q1 t) }
(7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，
8 C) R: s K5 j M5 @公仔箱論壇 調味料即可。
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/ p% y. V; E1 u3 A公仔箱論壇備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是公仔箱論壇) F% w, P5 Z7 Y; @
怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律 t6 j1 n; s) b5 R$ ^; R
賓的蘇合鮑等。
+ u( L. q0 R$ n/ {公仔箱論壇 (2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不
" D; S, r' u: Z: ]0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部
3 s% P' p. q+ htvboxnow.com 尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組5 l7 `! a; }1 r0 O7 E, i
織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。tvboxnow.com" G. \, Z/ E0 y
(3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和
5 c) Q& ?4 ~3 A5 Qtvb now,tvbnow,bttvb 滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難9 U4 k# J/ a. \9 f9 e; P4 j
引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，公仔箱論壇* t7 j" G7 i! U" O1 k
但用在乾鮑身上，作用不大。' N7 \ ^! j; p$ |
(4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做公仔箱論壇' ` i; h4 ?) |, z
到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由
: K) `' I, J+ ~2 U! b7 }. E 水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，
8 f6 M3 Y# C# ?3 {" _3 R+ X7 a) y' M& r公仔箱論壇 與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助9 P+ l& D5 U' A( e
引發沉睡的鮑魚溏心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K. l% c" c% I5 t6 U7 T m w
(5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一
6 r* J/ R3 j, X) x' v+ ptvboxnow.com 日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排
; m+ z# q/ _9 r" _3 Z. t- O4 x6 w2 c公仔箱論壇 骨，老雞等等。' A: U* j2 B& s+ P/ A- s
(6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水公仔箱論壇! i" b/ u* z" ] s/ s: o$ b/ D
後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重) y$ g, X8 ?6 ?: K% H
要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有tvboxnow.com( c" S% d T0 O5 T
一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。
1 ^* q" e) C+ s. Q/ W. x (7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，& a+ `# F) ]+ K( ]. q4 o( l
最好是急流，附近有海藻生長才是上品。
5 u( Q" t& K% S- H+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R# ~) _$ C) a, ~6 j
陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。tvb now,tvbnow,bttvb: f& T' ]+ |) {! g0 u- Y
(9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，tvb now,tvbnow,bttvb- r. s P( H8 I. u0 |
而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I公仔箱論壇# G$ `' w$ E8 H7 j2 z# A
(Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙: E9 o9 ]0 l7 a+ F5 S
門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿
; `$ s5 Y& S5 V 鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑公仔箱論壇" |8 B- `/ F# v" {: @
制多瘤病毒及甲型流感病毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T5 e8 I5 ?, x/ i: G& `. R) R
(10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血 tvboxnow.com) D Q9 T8 h- A4 R1 g
瘀不散、女子血崩及白帶。% J, R$ [/ |1 s; h7 f" N1 f
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