材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)tvb now,tvbnow,bttvb4 Z3 v8 w8 N3 w# i5 i, C
美國 Arm & Hammer 梳打粉適量
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1 ?% \3 F; @- y! C* q! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電tvboxnow.com* K8 ^+ ]& `7 M: d* O1 Q; R- A4 S
子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了
0 w1 ~# E! J+ R a8 G- n/ g' O% k公仔箱論壇 多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉tvb now,tvbnow,bttvb8 Y% ]" I1 k! ^9 G- k
(如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切公仔箱論壇& U0 k. j0 v( i A) }9 p
記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B( t" Q( o3 d
煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開
3 J( F3 C. a+ i3 v8 x" Ytvboxnow.com 蓋。
8 q- r! \) r, e4 |- G0 Z (2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，
) p' e: F% ^" S8 u$ g0 B公仔箱論壇 焗水的水不要。
; W. s/ r ?6 V3 W (3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃
& z5 [1 k& l# B/ |2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q8 V6 w% M1 X4 F3 u* d' y+ }" W1 t% C
再用水沖淨。9 y. u' G8 Y% s* g0 D0 ?2 B
(4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以
9 r0 l/ `7 o" y: V公仔箱論壇 蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，
( f) D% o5 Q( Z4 ^3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煲 20-22 小時(約一日一夜)。tvboxnow.com, Y* |0 ^: R$ I& g" U5 U
(5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N* ~* j/ A% R; r0 O
雪柜。
! o4 K6 H8 ~9 b7 G# ]tvb now,tvbnow,bttvb (6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -
- V5 n. k/ D. d+ Atvb now,tvbnow,bttvb 溏心色。
/ w* g! t; n3 y- y+ c8 V$ V' qtvb now,tvbnow,bttvb (7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，8 L' U& u ~4 {( x% P y r
調味料即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 L% d. T" T3 W' F; @/ A& r
* @7 W T. k5 _" t; ~8 c$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是
' s) Z' R" g3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v% R# A8 M y- W3 T# ^; x
賓的蘇合鮑等。* S J) ^. B+ c
(2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不' t# Y ^2 K9 @ D& W
能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部
3 N& ~' N. n4 k) Ktvboxnow.com 尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組
) f& q4 L! D/ r; z+ w ~/ @tvb now,tvbnow,bttvb 織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。tvb now,tvbnow,bttvb! A5 h( y5 i; c. D, O( [) G8 h
(3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和
. P! F( ?& Z* S3 Z! W( I 滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難
5 U+ R7 _% H, y* m" Z4 j, K& {; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，tvboxnow.com' h& i6 M! U) b. Y# b8 f. D- X$ ?
但用在乾鮑身上，作用不大。tvboxnow.com5 y3 [0 D- y! `0 r) w8 w: J
(4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做公仔箱論壇. t0 |6 f4 u& h# a2 o A" c
到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由
G+ p t. a; r6 f9 s! C6 P 水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，. V5 \! d7 a6 G1 p; Q$ ?4 b n
與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R7 Q- U5 P' w& _
引發沉睡的鮑魚溏心。) ~& C) l5 d2 l9 Y
(5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一
1 K0 [/ h a3 Z4 ~. z6 [5 f7 x/ htvb now,tvbnow,bttvb 日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排
0 h# [7 P" q9 Q( X' B4 ~ ntvb now,tvbnow,bttvb 骨，老雞等等。
1 K3 A8 d) \* b P; E (6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水
8 Z, X" r, T5 Q! a+ s9 `/ ^! Etvboxnow.com 後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重
7 W: B N5 d' T( k/ ?- C1 N; t' A公仔箱論壇 要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有
: K# P3 C+ `+ r1 x4 Q 一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。
! Z, t8 K0 n6 l公仔箱論壇 (7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，
4 m$ d2 i) W9 y: G5 ?1 Ftvb now,tvbnow,bttvb 最好是急流，附近有海藻生長才是上品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J) b3 X; W2 A; M
(8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋tvboxnow.com" R. g3 k. J I, T
陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。
, m* P' `6 L, R X8 v' A4 {! [tvb now,tvbnow,bttvb (9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，
" x# [& F% n/ m9 x+ L7 `% B9 P0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 Itvboxnow.com* x h Z, } K( d4 J P1 P* |
(Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f. g% ]0 I% E7 U: K
門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿tvboxnow.com' Q; ^- H- Q, v$ w
鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑4 Y, q3 p# V$ ~! u0 V& I
制多瘤病毒及甲型流感病毒。
* S) x* D; L, S+ L. a公仔箱論壇 (10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血
4 v, V' \) L" V D# P' E+ Jtvboxnow.com 瘀不散、女子血崩及白帶。
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發表於 2009-5-11 11:09 PM
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