焦糖燉蛋材料:（六人分量）
/ R8 G% y( U1 M T# I, l9 {& ^tvb now,tvbnow,bttvb全脂忌廉
2 ~; N' Z6 R5 [: G+ ^+ e半公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F0 ] J! L" Z T
蛋黃 10隻
0 }! G" y! L- _1 A( [0 F糖 115克/ B, V! u l8 V+ s
新鮮雲呢拿條
/ B( ~; j, M: [" w半條
: f5 U/ K4 i, Z4 Z" ?! Z做法﹕2 N7 l5 z w% Y
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。tvb now,tvbnow,bttvb% \5 B5 x% {1 e8 w
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度# g/ n) r5 N$ K: Q3 d8 }/ { e
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _4 b: Y' D* o8 W5 ]0 x/ ^. o
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
! G3 N4 {$ F& q1 H ] sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N) ]3 ^. {5 N% B
小技巧﹕公仔箱論壇6 q. w+ k6 v' L
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^, ^! a) ~. D1 @/ ^' a
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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