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$ ~: Z4 t( ~! r# s8 E- @烹製方法（二人份） 5 o4 H* f3 n1 |$ G: [
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材料：
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新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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調料：tvboxnow.com3 C3 d; l0 s" t/ i" y
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白糖(1湯匙)tvboxnow.com2 G8 N6 Q, ?4 L# a7 t# P
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8 y7 b: N4 G, m: q' R5 z: q" dtvboxnow.com1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。1 f0 }, }0 @8 D: D: {
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7 P A1 q3 b+ r; M* L, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b7 d& h1 q) F( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
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( y+ E0 W5 d) M2 y1 e! ?' k2 Gtvb now,tvbnow,bttvb3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
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4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。公仔箱論壇( U9 n5 Q6 [; x/ I9 J
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5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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1 Q! \0 s5 D. T; Z7 {. }. H7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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/ g1 `# N: _; y! X. {. F. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f8 F% v( F9 V2 } L
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5 G& `4 s& d/ g* Y" itvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士公仔箱論壇" Y7 G# u5 g8 }! V
& y: `: G# J% c$ V' I3 G; c! z/ X1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
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& ]4 ^" @- V0 e6 \9 Gtvboxnow.com2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
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3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e# \, Z! I9 f1 `9 z2 P; |7 ^
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4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i9 f$ Y; d8 v9 a
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5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！