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【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。tvboxnow.com+ ~9 u, c% O0 n5 L0 G& ]; x9 B
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【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ h, S* [/ v' k- P1 Y4 k# M/ V
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a料：自制滷汁1碗、水適量。公仔箱論壇, {' F, G4 i9 M6 A
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。& d' q \7 p9 D3 S
2 F1 J' R: b R0 v V6 jtvboxnow.com【做法】
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\# C% ~+ b v+ [tvboxnow.com1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。tvboxnow.com3 l; x, J" u9 ]: O7 Z) @
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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% Z! D E* `; L3 n, m3：撈出滷好的牛肚。tvboxnow.com9 p( Y5 w6 L1 b2 ?: L4 `
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4：將牛肚切條。
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% @( N/ B5 L$ R0 w2 N- R, l" l5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j; h8 t' q$ b, }
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。公仔箱論壇3 a6 {$ d$ P9 I7 w' Y5 R/ _
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7：下入彩椒條略炒。
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* c0 ?2 J8 v* H2 P; z; A" R% ]
9 x+ q8 q+ m# s5 J【經驗與感懷】公仔箱論壇' A8 F- W8 E( u" w1 j7 R
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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