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' M; y& u9 M" j& [. y, p' ]5 E/ v- k( Jtvboxnow.com【原材料】
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3 J# y* H, P3 J* Q' Y% l2 I1 L8 S; Mtvboxnow.com牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。tvboxnow.com( B2 T6 d* E$ W
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( P5 K% N1 T. X. c6 s6 @公仔箱論壇【調味料】
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5 O& n4 w3 O9 g, ~; y9 @$ Y8 ca料：自制滷汁1碗、水適量。; L/ {' Z. U, K8 i
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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* w: a3 q/ H9 r- c+ l4 @) c, }4 S' X公仔箱論壇【做法】4 d" e' P: F/ \7 A- x0 H6 y
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。& P. D H+ K. U4 x& F6 x. c7 Q
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。: ?4 M5 @7 y+ x' w( R: a J
tvboxnow.com5 j' L& f. E6 m; c0 r ]# B- x U, ]
3：撈出滷好的牛肚。公仔箱論壇8 B- ]. b, V/ j
tvb now,tvbnow,bttvb6 C, \2 q5 u G* n# F) H0 Q
& F& {" d* B( M/ h6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ j4 L* l* Z1 y; I! E9 y公仔箱論壇4：將牛肚切條。
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( V2 a$ h$ S) u9 `# Atvboxnow.com5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。公仔箱論壇% R6 y! n6 q- u3 x7 h' Q. t
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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& ~; P5 ~; L& C, P( p0 z7 }7：下入彩椒條略炒。
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. g$ h; L! Y& Y9 F7 w; u" v/ {0 r
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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5 ]! o* F& o: k1 I- gtvboxnow.com 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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