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原料：, M' f' U0 l. v2 N0 {6 T
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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。
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% _7 w$ m7 P, G6 t" B+ U, J2 L做法：
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5 n8 ]' u' }+ B7 m8 R7 ~9 V; G \公仔箱論壇1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F! _1 K% Z7 a
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% K6 J4 M- c4 Q I2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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y" P9 Z" l; vtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d4 T& r& q# D" j
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X# ^' Y4 M6 ]- ]* I& ]
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4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。3 X; ]/ ^: B( U2 m
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5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
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; i. M$ ]% `6 X7 w+ Etvb now,tvbnow,bttvb6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?( [" ?' E' ]- J
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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