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材 料tvb now,tvbnow,bttvb& h6 U7 d& T: h
滑 豆 腐 1/2 盒 、 吉 野 葛 粉 1 碗 . G1 I4 x8 u* [ T; ^ W
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豆 腐 汁 料 公仔箱論壇$ P# o. F; L0 v; f6 q; f+ x
木 魚 湯 150 毫 升 、 味 醂 25 毫 升 、 淡 口 豉 油 25 毫 升 、 罐 裝 滑 子 菇 （ 蘑 菇 仔 ） 1 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 1 湯 匙 、 葱 花 少 許5 f% `5 x0 q1 W5 F& A" Z
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做 法公仔箱論壇6 L* U5 O& q4 m. w/ C4 {# b) O
1. 將 豆 腐 切 成 長 方 細 件 ， 索 乾 水 ， 每 件 拍 上 吉 野 葛 粉 。
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+ X, O, ~ }* o% i9 E9 h公仔箱論壇2. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 把 豆 腐 放 入 油 炸 約 4 分 鐘 至 金 黃 色 ， 撈 起 瀝 乾 油 後 放 入 碗 。 ' F; \ Z5 {" f7 k, l9 p
! g1 \7 g4 Z, \) Y2 Jtvboxnow.com3. 把 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 煲 中 ， 開 中 火 煮 至 差 不 多 滾 起 ， 加 滑 子 菇 及 蘿 蔔 茸 拌 勻 ， 煮 滾 後 倒 入 （ 2 ） 中 ， 撒 上 葱 花 便 成 。# [+ ?& N. T$ v
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貼 士tvboxnow.com3 K% ?0 f/ D6 x1 Q- o. b6 V
吉 野 葛 粉 是 用 粉 葛 做 成 的 粉 ， 可 用 作 炸 粉 或 薄 餅 粉 ， 比 一 般 炸 粉 的 效 果 更 煙 韌 軟 熟 ， 於 高 級 超 市 有 售 ， 約 $25/ 盒 。 |
發表於 2009-5-20 02:15 PM
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發表於 2009-5-20 02:17 PM
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