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材 料
/ z8 M% D2 D( _1 G2 D+ Gtvboxnow.com滑 豆 腐 1/2 盒 、 吉 野 葛 粉 1 碗 2 N5 x/ c/ @! v+ ^
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豆 腐 汁 料 tvb now,tvbnow,bttvb/ w5 F, N: A" {
木 魚 湯 150 毫 升 、 味 醂 25 毫 升 、 淡 口 豉 油 25 毫 升 、 罐 裝 滑 子 菇 （ 蘑 菇 仔 ） 1 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 1 湯 匙 、 葱 花 少 許
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# \6 y$ I1 y% O2 R* R& htvboxnow.com做 法
. O; K0 E( P8 x: o" v U4 q) ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 豆 腐 切 成 長 方 細 件 ， 索 乾 水 ， 每 件 拍 上 吉 野 葛 粉 。
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2. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 把 豆 腐 放 入 油 炸 約 4 分 鐘 至 金 黃 色 ， 撈 起 瀝 乾 油 後 放 入 碗 。 公仔箱論壇7 R$ c& X, t2 w& i& i, s
6 K5 S& X" ^: S& P$ c; ?1 y# vtvb now,tvbnow,bttvb3. 把 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 煲 中 ， 開 中 火 煮 至 差 不 多 滾 起 ， 加 滑 子 菇 及 蘿 蔔 茸 拌 勻 ， 煮 滾 後 倒 入 （ 2 ） 中 ， 撒 上 葱 花 便 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb1 k4 g. Q7 v1 \' B% e* `5 d1 y* V. {
吉 野 葛 粉 是 用 粉 葛 做 成 的 粉 ， 可 用 作 炸 粉 或 薄 餅 粉 ， 比 一 般 炸 粉 的 效 果 更 煙 韌 軟 熟 ， 於 高 級 超 市 有 售 ， 約 $25/ 盒 。 |
發表於 2009-5-20 02:15 PM
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發表於 2009-5-20 02:17 PM
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