野 。 天 然 也 。 本 來 就 有 一 種 難 以 言 喻 的 原 始 魅 力 。
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" d* W, ~2 E }2 Vtvb now,tvbnow,bttvb野 生 的 海 產 , 活 在 浪 濤 洶 湧 中 , 生 來 就 要 與 自 然 搏 鬥 , 物 競 天 擇 下 , 鍛 鍊 出 一 種 獨 特 的 堅 韌 粗 獷 , 無 論 魚 蝦 蟹 貝 , 都 有 一 種 最 合 乎 自 然 的 味 道 。
, x3 s( a+ Z% Q2 K$ ltvb now,tvbnow,bttvb! H& S" `9 C2 P5 y- S3 I
只 是 人 類 為 了 市 場 供 求 , 大 規 模 飼 養 海 產 , 野 生 的 原 始 魅 力 , 漸 被 人 工 化 取 代 。
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甘 潤 鮮 嫩 滑 韌 美 腴 油 豐 香 , 逐 漸 在 味 蕾 上 模 糊 散 失 。
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* I2 K# K; c, ]; A' Itvb now,tvbnow,bttvb你 的 舌 頭 , 還 懂 分 辨 那 來 自 野 生 的 味 道 嗎 ?
9 r( ]- o: e' Ytvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D" t. w! Y9 n; L1 I- e
為 你 找 來 城 中 現 季 必 吃 野 生 海 產 , 讓 你 重 嘗 魚 有 魚 味 、 蝦 有 蝦 香 的 滋 味 。
3 P. V0 m' V3 s8 b+ h* d公仔箱論壇
3 u9 x3 e/ i# X9 e7 u5 q魚 類 :公仔箱論壇# F) W/ B: c Z! {. h
由 現 在 至 九 月 , 天 氣 和 暖 , 南 中 國 海 一 帶 的 海 產 最 肥 美 , 西 沙 、 東 沙 、 南 沙 ; 以 至本 地 水 域 , 都 是 現 季 最 多 野 生 魚 產 的 地 區 。 其 中 又 以 斑 類 最 當 造 , 東 星 、 皇 帝 星 、老 鼠 斑 等 最 靚 。 也 有 泥 鯭 、 鱲 魚 、 金 鼓 、 海 鰻 等 。
' A n7 L& W( j4 B9 A9 n' @( ?: P7 Ttvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E8 x; X# u, A8 D5 k% E$ M7 C7 p
點揀 : 揀 野 生 海 魚 , 第 一 : 睇 顏 色 。 顏 色 灰 沉 , 代 表 長 期 養 在 漁 排 中 , 接 觸 陽 光 多 ,令 顏 色 變 深 多 屬 人 工 養 殖 。 色 澤 鮮 明 、 帶 光 澤 的 , 目 光 精 靈 的 , 多 為 野 生 。 第 二 :睇 身 材 , 肥 嘟 嘟 養 尊 處 優 的 , 多 為 飼 養 。 反 之 結 實 較 瘦 的 , 多 是 野 生 。9 @- u+ B$ q: L, D
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tvb now,tvbnow,bttvb% R+ J! w Z. ?7 S$ _! [
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; d% N1 E# n& R1 \! p( ?2 `' q- ]tvb now,tvbnow,bttvb龍 躉
" d+ [/ w# V5 T! p. x t6 Jtvb now,tvbnow,bttvb產 地 : 澳 洲 tvb now,tvbnow,bttvb" b/ K. m$ G i
當 造 期 : 一 年 四 季
3 J% a X. i! I Vtvboxnow.com特 徵 : 沒 養 殖 , 居 於 深 海 , 身 上 佈 滿 黑 色 斑 紋 , 似 青 斑 , 大 條 的 在 黑 色 斑 紋 內 會 有 白 色 或 黃 色 小 斑 點 。 魚 最 大 可 以 成 長 至 9 呎 長 , 440 公 斤 重 。
2 Z3 |3 \$ j) ]# y食 味 : 爽 滑 肥 美 , 魚 味 濃 郁 , 斑 皮 膠 質 極 重 , 有 彈 性 。
: Y; n, g u0 ]/ R1 J公仔箱論壇最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炆 、 扣
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冧 蚌
- w* N. j; O% E+ ^# ]- _產 地 : 本 港 水 域
$ a. i! m( F9 F3 s, ]tvboxnow.com當 造 期 : 3 月 至 6 月
^8 T2 k5 y( \" L1 m公仔箱論壇特徵 : 多 為 野 生 , 有 少 量 養 殖 , 養 魚 較 肥 , 野 生 偏 瘦 , 魚 身 偏 黑 色 , 魚 體 側 扁 , 背 緣彎 曲 , 魚 腹 較 平 , 背 鰭 有 大 硬 刺 。 坊 間 有 近 似 魚 種 名 冧 蚌 聚 , 外 貌 相 若 , 惟 色 淡 帶花 , 肉 質 粗 嚡 , 質 素 差 幾 皮 。
( G: ^$ T% Z3 G, L& a1 e1 @4 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 味 : 魚 肉 嫩 滑 , 鮮 甜 帶 甘 , 魚 鰭 位 油 脂 尤 其 甘 美 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _, U6 t( Y" M$ [
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 。
& ^; g E! p4 |5 L- `3 }% S) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 m5 R& o" O( M' N+ C: k4 X$ F1 O% Wtvboxnow.com
. D T' b# m7 W- l% Ltvb now,tvbnow,bttvb皇 帝 星
+ P. f$ `0 B" D6 W# k! l* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 : 西 沙 群 島 一 帶
: _- p+ _9 m6 H' { u! l8 Y當 造 期 : 6 月 至 8 月
. x% Q6 e% q& p5 E+ p ~特 徵 : 沒 養 殖 , 全 為 野 生 。 淺 黃 色 , 由 頭 至 尾 都 有 斑 點 , 並 有 灰 啡 色 斑 紋 。
7 ~( U& ^4 y1 n1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 味 : 魚 味 不 算 重 , 皮 薄 帶 膠 質 , 肉 質 結 實 嫩 滑 。
& b5 e* U) G& {, |. {2 j最 佳 食 法 : 清 蒸 或 炒 球
F1 U2 s8 h; u7 f" T Atvboxnow.com: R, A/ B d$ `7 s8 x+ @% @
3 K# M; m; k- a; _
$ H) V* p6 M1 X: s0 G. X老 鼠 斑
& v5 q7 `$ m# e4 ^5 o, E6 J# n產 地 : 東 西 沙 群 島 tvboxnow.com, o1 c: F# E8 O2 {7 h) a
當 造 期 : 6 月 至 8 月 2 A G1 J' ^; C3 W6 t: i
特 徵 : 有 養 殖 , 肥 而 肉 腍 。 野 生 肉 滑 而 實 , 頭 細 而 尖 , 身 形 扁 平 , 並 有 清 晰 的 深 啡 色 斑 點 。
7 ^2 l; u5 g+ `$ Stvboxnow.com食 味 : 魚 味 香 濃 , 油 質 重 , 魚 油 較 香 , 肉 質 滑 。
1 C0 H( x# u& {1 W9 U8 T8 Ptvb now,tvbnow,bttvb最 佳 食 法 : 清 蒸
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: @1 [+ y' f2 e" }4 M6 G+ P+ Stvboxnow.com " R) k* S5 T4 F) z( E
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泥 鯭 % V' A& {% X. _4 r
產 地 : 本 港 水 域 8 A) u& |" l, B2 r; F1 P5 }) x9 A
當 造 期 : 3 月 至 8 月 6 O& g; [+ D3 b. i0 n+ b( z- a5 s
特 徵 : 屬 無 鱗 魚 , 相 當 粗 生 。 有 養 殖 , 養 殖 者 皮 黑 , 味 淡 。 野 生 皮 銀 白 色 , 皮 薄 肉 嫩 , 味 濃 。 tvboxnow.com% W( l _, y8 P, \& r4 k& ^& N, n: ^( f
食 味 : 爽 嫩 鮮 甜
$ F+ B+ G0 Y1 H. `. D2 p最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒 、 炸
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g0 `! Y' V. i. @+ L1 Z 公仔箱論壇7 L6 N' F! o' U" [7 }% w/ k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A& e6 Q* V6 l
黃 腳 鱲 & P/ G7 Y; t! t8 v0 S" g$ E' e
產 地 : 本 港 水 域 公仔箱論壇. R: u# h* ?8 I% a
當 造 期 : 一 年 四 季 公仔箱論壇- E$ o4 G, F7 ` v6 q
特徵 : 街 市 常 見 , 腹 鰭 黃 色 , 臀 鰭 黑 色 , 尾 鰭 下 半 部 黃 色 , 兩 眼 間 具 黑 帶 , 側 線 起 點有 一 小 黑 斑 。 極 多 養 魚 , 養 魚 多 肥 身 , 嘴 扁 , 色 澤 較 啞 , 肉 帶 草 味 。 海 魚 較 瘦 , 泛銀 白 色 鱗 片 , 閃 閃 生 光 。 tvb now,tvbnow,bttvb- y: U" f2 z" ?2 W4 I6 C" B' s
食 味 : 肉 質 細 嫩 , 魚 味 鮮 濃 , 腩 位 帶 油 最 好 吃 。 + r* ^2 K" m( @& ~; V. I# X. y
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 。
* T* e. C+ W5 i' nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L. B% u3 i2 F) E6 c
公仔箱論壇; f& X: w1 } ^# e5 v. |0 ?1 Q
( |+ o! _/ o; H6 y公仔箱論壇金 鼓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F! p3 E* z A# t6 l9 b+ `
產 地 : 印 度 洋 至 太 平 洋
! Z* _* U6 b# P* h0 |! t, Ktvb now,tvbnow,bttvb當 造 期 : 一 年 四 季 , K8 `% `; r9 o0 F2 i
特 徵 : 有 養 殖 , 體 形 較 圓 , 色 啞 肉 腍 。 野 生 體 扁 側 , 呈 六 角 形 , 背 深 腹 銀 白 , 有 橢 圓 形 黑 斑 、 背 鰭 、 臀 鰭 及 尾 鰭 具 黑 色 斑 點 。
% c6 {' X t+ r" R: [; f! H( Mtvb now,tvbnow,bttvb食 味 : 肉 質 嫩 滑 , 味 鮮 美 帶 甘 苦 , 宜 以 果 皮 同 蒸 辟 之 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ R2 x% ~4 n/ A1 i* V9 y( J
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 亦 可 。tvboxnow.com, | H2 t. E u) Q0 w
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8 A" x8 x7 F! W+ I: ? Ntvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 o- ]0 I# b$ X4 J" d: U2 Y6 b! r, j
海 鰻tvb now,tvbnow,bttvb0 [/ ` s5 E0 q+ @9 @, ^0 r
產 地 : 南 沙 群 島
4 R' q2 \2 R$ ?! }0 u. Q# _tvb now,tvbnow,bttvb當 造 期 : 一 年 四 季
5 Q3 c& I) C9 G5 \特 徵 : 沒 養 殖 , 俗 稱 油 魚 追 , 與 鱔 同 科 , 魚 身 黃 色 , 有 啡 色 斑 點 , 外 觀 似 蛇 形 , 愈 大 條 愈 肥 美 好 吃 。
$ h8 o K# q1 s" g5 y Q I2 H公仔箱論壇食 味 : 滑 溜 肥 美 , 皮 帶 膠 質 肉 爽 脆 , 味 清 鮮 、 膠 質 重 。 tvboxnow.com7 q; M6 V1 \; p9 J
最 佳 食 法 : 炆 、 扣貝 類 :包 括 單 殼 , 如 鮑 魚 ; 雙 殼 , 像 花 蛤 ; 腹 足 , 如 螺 等 , 質 感 或 軟 或 韌 , 但 大 多 都 具 有 鮮 甜 的 海 水 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 t0 \) | |7 J$ \
點 揀 : 要 知 是 否 生 猛 新 鮮 , 用 手 指 輕 觸 其 肉 心 , 能 自 動 收 縮 便 是 新 鮮 活 貨 , 若 不 , 那 便 是 「 硬 口 」 ( 垂 死 或 已 死 ) , 不 要 買 了 。
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3 x% q; Y1 ?" Etvboxnow.com花 蛤$ d0 ]% M+ n( ?. _
產 地 : 中 國 南 北 海 區
( Q4 L- E! g9 v2 A Ktvb now,tvbnow,bttvb當 造 期 : 一 年 四 季 , 入 夏 最 佳 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F; ?) Q" Q6 b' r* E
特 徵 : 是 最 大 最 甜 的 蜆 , 像 橢 圓 石 春 , 殼 質 堅 厚 , 主 體 肉 白 色 , 連 着 一 條 紅 色 長 肉 。
7 i- G+ u& r" c* X4 qtvb now,tvbnow,bttvb食 味 : 肉 質 軟 嫩 多 汁 , 有 海 水 鮮 味 , 紅 色 長 肉 具 韌 性 。 tvb now,tvbnow,bttvb: f( O$ H: [( c: E4 F
最 佳 食 法 : 白 烚 , 炒
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8 p( c8 q+ }* C+ S: `* s3 r2 Z; {7 ]% y0 o: e6 ]( L
扇 貝
9 L) H* ? ~% W4 R. W產 地 : 大 連 公仔箱論壇2 n' b# h* Q$ R$ N. n$ N/ v$ x8 E
當 造 期 : 一 年 四 季 , 夏 天 生 長 的 最 肥 美 。
6 J. c c4 g: v/ Q; D1 a2 g3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 : 外 形 像 葵 扇 , 故 名 之 , 殼 身 扁 平 , 肉 厚 而 大 。
" f" c$ Q6 _+ S- i/ `. A+ c9 gtvb now,tvbnow,bttvb食 味 : 肉 質 幼 嫩 帶 彈 性 , 味 道 鮮 甜 。
# [! C$ C6 Q/ O8 Z* U最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s1 L5 L4 L6 ~. L
0 u6 d9 l! W" V+ t* j. q公仔箱論壇 公仔箱論壇' y& q# N8 w9 N8 J
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蟶 子 皇公仔箱論壇 Q$ @- \1 { n7 b+ j/ f$ \
產 地 : 蘇 格 蘭 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `6 ^4 o: i; Z; Y3 d$ a
當 造 期 : 一 年 四 季
: q6 }+ G$ s" e5 o特 徵 : 蟶 子 中 最 好 吃 的 品 種 , 像 摺 疊 剃 刀 , 英 國 人 叫 Razon Clam , 日 本 人 稱 馬 刀 貝 , 足 八 吋 長 , 肉 內 不 藏 砂 石 , 特 別 乾 淨 。
4 f0 E% r# T- V Z食 味 : 肉 質 爽 滑 , 味 道 鮮 甜 。
( \- b k' T! X5 X, OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒
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2 M F& v+ ~4 Y$ v: M1 x7 t公仔箱論壇
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鮑 魚tvb now,tvbnow,bttvb- H; R: C( z* P4 Z9 H& v
產 地 : 南 非 、 大 連 、 台 灣 公仔箱論壇: t0 c/ H8 ~1 h& L9 ?: t
當 造 期 : 夏 天 大 連 鮑 最 肥 美 , 不 時 不 食 , 現 季 吃 最 啱 。 南 非 孔 雀 鮑 和 台 灣 九 孔 鮑 則 一 年 四 季 皆 有 , 此 時 肉 質 不 及 大 連 。 5 T+ }/ r) z. h! h0 z6 k# S
特 徵 : 又 名 鰒 魚 , 肉 黐 在 一 敞 開 的 盤 狀 殼 中 , 自 前 而 後 有 一 單 排 孔 。 6 E' v# p$ |0 O8 d4 V- t
食 味 : 爽 軟 煙 韌 , 味 鮮 甜 。 4 e4 [2 k8 i* N m4 P1 L2 q
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒tvboxnow.com5 A4 N' p% W. k" Q9 Y- U# r& j
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蝦 類 :
0 F8 ~, Z0 w6 |% O3 D% p屬 節 肢 動 物 甲 殼 類 , 種 類 很 多 , 花 竹 蝦 、 海 蝦 、 九 蝦 、 龍 蝦 、 琵 琶 蝦 等 , 多 在 夏 天 產 卵 , 本 地 或 南 中 國 海 目 前 正 當 造 。 tvboxnow.com8 e0 ]( g# f# G! i
點 揀 : 張 牙 舞 爪 , 尾 部 「 發 」 吓 「 發 」 吓 最 好 。 切 忌 「 褪 頭 」 ( 頭 與 頸 間 露 出 白 肉 ) , 死 去 時 間 愈 長 , 褪 頭 情 況 愈 嚴 重 。
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5 w$ b6 |, y, a. W琵 琶 蝦tvboxnow.com0 A- ?& t* I1 N9 W9 W( A* M- ^: R/ \
產 地 : 印 尼 、 菲 律 賓 公仔箱論壇- k% h6 {( ]- u6 ?
當 造 期 : 一 年 四 季 、 6 、 8 月 最 佳 公仔箱論壇" t. q/ E1 }! e* W2 f
特 徵 : 頭 胸 有 一 對 螳 螂 般 的 鐮 刀 狀 前 腳 , 步 足 三 對 , 腹 部 有 尾 鰭 , 殼 甚 堅 硬 。
* h- i% w9 h0 B( ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 味 : 肉 味 與 龍 蝦 相 若 , 肉 質 較 龍 蝦 更 具 韌 性 。
/ J3 s S9 Z) I$ K2 ^; K( HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最 佳 食 法 : 清 蒸 、 芝 士 焗 、 蒜 茸 蒸 。公仔箱論壇) x& E1 ~, n1 v( a3 B& \
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4 D; T3 J7 t+ Q' ~1 {7 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w# ]5 d* f; k9 g3 p
珠 龍
8 u" W4 i; i. z' S- |產 地 : 海 南 島
0 ]8 a& S: |7 G! z- F公仔箱論壇當 造 期 : 夏 天 最 肥 美 tvboxnow.com5 _% J/ M; W! h- q' P) W# [8 ]
特 徵 : 野 生 , 全 身 瘀 紅 色 , 身 上 佈 滿 細 碎 白 色 小 點 , 殼 薄 肉 多 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e; |0 d- j5 w# z* j8 h5 F* V
食 味 : 肉 爽 滑 , 味 道 鮮 甜 。
" g5 D" Y3 o& F2 c/ B公仔箱論壇最 佳 食 法 : 芝 士 焗 、 上 湯 焗 、 蒜 茸 蒸tvb now,tvbnow,bttvb4 m+ M" e* t2 O c% D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f9 p: h; r% Y5 G) E- F
公仔箱論壇- V5 h1 L E: R( J" q/ B4 V
tvboxnow.com3 k6 N, j9 f2 z) b4 h, ]
九 蝦tvboxnow.com; b( a1 C7 I* c0 I5 Y0 V
產 地 : 后 海 灣 、 流 浮 山 一 帶 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I. l& j* q3 B' ?
當 造 期 : 3 月 至 9 月
% z3 ~: E2 I2 w3 J g( ^, o公仔箱論壇特 徵 : 只 得 野 生 , 又 名 九 節 蝦 , 因 身 上 有 九 節 斑 紋 而 得 名 , 殼 硬 、 肉 韌 , 以 約 2 吋 長 的 小 蝦 最 多 , 中 蝦 或 大 蝦 數 量 較 少 。
6 T( M6 t( A' K. J. c# qtvboxnow.com食 味 : 蝦 味 最 濃 郁 。 公仔箱論壇/ a; C2 @( Z% I) s
最 佳 食 法 : 白 灼
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頭 足 綱 動 物 :tvb now,tvbnow,bttvb: O8 r+ \3 j5 U# U1 I% u
軟 體 動 物 , 足 部 生 於 頭 部 , 因 此 得 名 。 種 類 有 786 種 , 主 要 是 墨 魚 、 鱆 魚 等 。 快 大 命 短 , 離 水 即 死 亡 。 公仔箱論壇% O: g' P1 r4 l
點 揀 : 墨 魚 當 然 以 新 鮮 游 水 最 好 , 剛 死 了 的 , 可 憑 光 澤 鑑 別 , 愈 有 光 澤 、 愈 具 彈 性 愈 新 鮮 。5 r) F }1 B. [4 d" ^0 u0 N
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& P; u! t# x/ {& }6 Q/ ~5 d9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u4 `1 d% O9 r, ]4 A針 墨 魚
5 A4 q) _% l: m6 Ctvboxnow.com產 地 : 香 港 水 域 tvb now,tvbnow,bttvb) K2 ^/ D5 @6 ]- o4 N
當 造 期 : 3 月 至 8 月 5 q1 i% V+ Y6 q# y. f! u' A
特 徵 : 圓 形 像 荷 包 , 又 名 荷 包 墨 。 有 一 船 形 石 灰 質 的 硬 骨 , 皮 膚 會 變 色 。 針 墨 是 雄 性 墨 魚 , 肉 比 雌 性 爽 甜 , 較 好 吃 。
' k Q" K5 i; M2 _4 W" \! Jtvb now,tvbnow,bttvb食 味 : 爽 滑 , 鮮 味 強 。 tvboxnow.com0 b6 D: F6 |$ Y7 F) |2 V" {9 O+ Z
最 佳 食 法 : 白 灼 、 煎 炒 、 炸 、 滷 水 |