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材 料) e! i8 j* K, G) O0 y3 H& B* n
鯪 魚 肉 ： 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f5 ~# t9 T9 g: t
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鯪 魚 肉 調 味 料 ：
. ^. B* \) w, L; Z6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
4 o* e8 p" W f8 I/ \公仔箱論壇生 粉 ： 1/2 茶 匙
3 g( S7 h' g$ ^3 h# r/ E" `4 @半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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$ I; w/ v# v. P; ~/ m9 C/ F- }0 r豬 肉 調 味 料 ：
" N3 b; Q- k `$ p生 抽 ： 1 茶 匙
+ f3 C2 L U/ c- b7 X. M- o5 Ntvboxnow.com鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
+ _" d/ Z3 ?' x生 粉 ： 1/2 茶 匙
v8 Q1 h/ X% O4 l4 ttvb now,tvbnow,bttvb麻 油 ： 1/2 茶 匙 # w( m3 A& g6 b( b& j0 I$ r
公仔箱論壇0 d8 ]3 G! W4 _' \1 f2 ?0 @
蝦 米 ： 1/4 杯
, U* x( u5 {9 x- k9 w' c$ @3 {tvboxnow.com冬 菇 ： 3 隻
# B2 L# u1 E6 F! x葱 ： 1 棵 ， 切 粒
$ T/ [2 k7 ]* I1 A( x6 v' etvboxnow.com豆 腐 卜 ： 12 個 tvboxnow.com1 F: {& u/ Q* \ L
生 粉 ： 2 湯 匙 ( P* ?- Q! V: w
油 ： 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb' y# w2 A' X8 a* ?. ~$ w+ }8 X% g2 P
冬 瓜 ： 750 克 ; Q- u% X! L+ l# F3 \% s; u7 @# P
薑 ： 3 片 # B0 |! N& P, C# p
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 6 N6 l- Y, p6 M$ H3 Y/ Y
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
: D# l4 n: L4 b$ @6 h8 O公仔箱論壇鹽 ： 適 量3 r$ {( ^+ W/ L( x
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, g# x7 @6 X; @3 @' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# }* g/ o' ?/ [5 ]" {
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準 備
# i- X* f$ _/ ?; O, d4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
- U# l2 Q/ z7 t9 u" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
6 y- V3 p! D& H1 ~* m/ R. c公仔箱論壇3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q+ E$ w; Z- W( ?8 N
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
4 e; b" U1 U3 ], ~% t# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
$ L& y- a/ n5 f' Y" h9 J- ^: jtvboxnow.com1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
2 c$ G" o, Z$ k ]1 A2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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燜 法tvboxnow.com9 G! N$ R7 D* d! a6 v P
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 公仔箱論壇3 |+ i' X' ?' i. S4 M
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
9 e% S3 k u+ D6 `. V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M% d6 ^. |2 J9 J5 M% |
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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