材料: M% ~: {9 ?4 S* w2 a4 L
原隻鮑魚 1隻4 ^7 R4 V) V" k+ x. k
冬菇 4隻1 Y2 x& x* w+ H7 c% H
瑤柱 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 [7 ~! ^0 x" S9 N# U' z( `4 _; o
鹹蛋黃 2隻
2 D# J1 ?$ n( Q( W$ i) f米、綠豆蓉 各半斤& ^0 t% D; E: Y
荷葉、竹葉 適量
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% |* `7 p' j; S0 @5 q3 w! a+ G- |tvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb8 n0 ^1 I9 @! E$ I W4 L- `% B
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m; s8 i& m7 `( x* P
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0 l/ ^( o' `* [2 v' {$ |: r& |( v$ Atvb now,tvbnow,bttvbStep 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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, G9 s1 V/ [" R) dStep 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb" h/ D# M% z: e
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1 P, g3 N. D, `* |" d+ KStep 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D) }8 q7 `% ]% l
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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