臨 近 端 午 節 ， 俾財 爺 嚇 一 嚇 話 經 濟 勁 差 ， 要 吸 引 食 客 俾 幾 十 蚊 去 買 隻 糉 ， 真 係 少 啲 噱 頭 都 唔 得 。 好在 各 大 品 牌 搶 先 推 出 「 新 糉 口 味 」 ， 唔 少 「 新 品 糉 」 創 意 十 足 ， 用 料 多 多 。 我 哋 繼去 年 後 再 請 來 嘴 刁 廚 神 周 中 師 傅 ， 為 大 家 嚴 選 靚 糉 ， 等 大 家 唔 使 入 錯 貨 。tvboxnow.com9 r6 O2 G2 H5 |) Y
: v, V, w q$ }! d+ e' w- h( B6 L公仔箱論壇富 貴 糉
+ l1 u& d/ R4 ^8 utvb now,tvbnow,bttvb周 中 師 傅 出 名 「 牙 擦 」 ， 首 先 梗 係 要 「 醒 」 啲 貴 嘢 塞 住 佢 把 口 。 好 ， 就 俾 下 面 三 款 豪 華 夾 大 件 嘅 勁 料 富 貴 糉 佢 「 啷 啷 口 」 ， 熱 吓 身 ！公仔箱論壇9 I' ^8 ?( X/ o
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6 o: J5 ]4 \% f3 c. H- v' @tvb now,tvbnow,bttvb有 我 幫 你 試 味 ， 唔 怕 入 錯 貨 ！ （ 設 計 對 白 ）
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1 n2 ?% d. h) d/ _4 O1 X: b2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 元 貝 富 貴 裹 蒸 糉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R+ x, ~) s$ [+ p' \ |/ L
材 料 ： 魚 翅 、 日 本 原 粒 元 貝 、 金 華 火 腿 、 燒 鵝 、 原 隻 花 菇 、 五 香 腩 肉 、 原 隻 鹹 蛋 黃 、 蝦 米 、 蓮 子 等
3 y6 T' G- k1 X8 rtvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $78
: z* c0 b, m- k( q P/ L) s. A公仔箱論壇售 點 ： 太 興 燒 味 （ 2111 6706 ）
$ Z- g6 H q+ l6 H評語 ： 周 中 師 傅 一 聽 見 有 翅 ， 即 刻 用 筷 子 猛 摷 ， 果 然 俾 佢 搵 到 件 湯 匙 咁 大 嘅 魚 翅 ： 「食 糉 出 動 到 魚 翅 ， 都 幾 有 誠 意 ！ 成 隻 糉 好 足 料 ， 但 只 靠 鹹 蛋 同 瑤 柱 攞 味 ， 魚 翅 軟 滑但 索 唔 到 肉 味 ， 味 道 唔 夠 濃 ， 嫌 淡 咗 啲 。 」
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2 ?3 ? K6 ?" W! M# r1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^7 D- B0 D( O' `9 @2 B
鮑 魚 響 螺 糉
) \) y1 Y( R( C0 [/ @" {材 料 ： 三 頭 鮑 魚 、 美 國 響 螺 片 、 眉 豆 、 紅 腰 豆 、 花 生 0 f3 R# s! c/ N7 v) q
售 價 ： $138
: z2 U3 B9 S7 m) y& @7 Ytvb now,tvbnow,bttvb售 點 ： 龍 皇 酒 家 （ 2895 2288 ） 公仔箱論壇5 W5 T: W5 ?# k
評語 ： 師 傅 切 糉 時 發 現 不 能 一 刀 切 到 底 ， 即 刻 就 話 有 料 到 。 「 羊 毛 出 在 羊 身 上 ， 用 成隻 鮮 鮑 魚 墊 底 ， 唔 怪 得 切 到 底 『 浪 』 住 ， 加 埋 三 塊 響 螺 片 ， 夠 晒 名 貴 。 美 中 不 足 係螺 片 味 道 係 清 嘅 ， 新 鮮 鮑 魚 亦 冇 乜 味 ， 啲 味 入 唔 到 隻 糉 ， 如 果 將 兩 樣 嘢 切 碎 撈 勻 可能 會 入 味 啲 。 」
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6 |4 B3 f x ?4 b2 B2 @+ [+ c忽 之 選 tvb now,tvbnow,bttvb3 h( [) `: F# Z1 X
食 勻 咁 多 隻 糉 ， 周 中 師 傅 俾 呢 隻 糉 最 高 分 ， 佢 話 100 分 之 中 值 85 分 ， 厲 害 ！
& P% K0 L$ A o. w7 }/ C& atvb now,tvbnow,bttvb裹 蒸 糉
( W, `0 G1 Y/ {/ stvb now,tvbnow,bttvb材 料 ： 瑤 柱 、 臘 味 、 冬 菇 、 蓮 子 ， 強 調 烹 調 過 程 不 加 味 精 。 公仔箱論壇/ A# E6 E5 E- H% E7 n
售 價 ： $99
8 o. I1 {: M: ^. p) t4 c9 wtvboxnow.com售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ） ! i$ \+ V# g+ b
評語 ： 一 切 開 隻 糉 ， 啲 鹹 蛋 黃 油 就 標 出 來 ， 周 中 即 刻 大 讚 。 「 佢 落 足 兩 隻 蛋 黃 ， 要 靚蛋 黃 先 至 會 漏 油 。 隻 糉 吸 收 咗 肥 肉 嘅 油 、 瑤 柱 同 金 華 火 腿 嘅 味 ， 落 咁 多 料 ， 唔 怪 得唔 使 用 味 精 啦 ！ 」
8 g; M- Q8 r6 r; k3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h+ P0 ?) U7 `. s9 a( x公仔箱論壇清 新 口 味
$ k- ]" ?! `/ p3 A周 中 話 富 貴 糉 大 大 隻 ， 但 食 得 多 滯 胃 ， 所 以 預 早 叫 記 者 一 定 要 搵 幾 隻 清 糉 戥 勻 吓 。1 ]/ w7 b- p* \$ ]) ]
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! f! P! K7 d" J t0 P9 v4 m十 勝 紅 豆 金 栗 糉 tvboxnow.com$ I0 w- ^6 ~% j0 ~4 b7 W }
材 料 ： 北 海 道 十 勝 紅 豆 、 栗 子 tvb now,tvbnow,bttvb" N5 B# S% X- \5 a
售 價 ： $46
2 G" w% J& s; w% o' J3 Z" n( f售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ） tvboxnow.com. E4 ~4 w! G+ K2 ^1 W
評語 ： 周 師 傅 一 聽 見 啲 紅 豆 產 自 北 海 道 的 十 勝 ， 即 刻 笑 隻 糉 值 錢 在 這 幾 粒 豆 ： 「 家 吓啲 人 賣 『 十 勝 』 個 名 ， 邊 係 賣 豆 蓉 吖 ？ 」 以 為 佢 彈 隻 糉 ， 點 知 切 開 隻 糉 一 睇 ， 佢 就讚 ： 「 咦 ， 啲 豆 蓉 都 幾 整 齊 喎 ， 賣 相 唔 錯 。 食 落 隻 糉 冇 乜 鹼 水 味 ， 唔 揦 口 ， 都 幾 煙韌 ， 真 係 靚 過 中 國 紅 豆 ！ 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e5 W3 j0 Q! z- F, M, C
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' C* K4 e& _( L9 s6 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v5 l2 o6 X& |- r* V
甜 心 冰 糉
j, U+ H2 a- Y( d0 ?公仔箱論壇材 料 ： 奶 黃 、 紅 莓 和 荔 枝
0 h5 H$ G# o2 k- N- X; `' B$ P售 價 ： $59/6 隻
! {4 [3 X9 H1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |* G+ W9 h/ x
評語 ： 周 中 一 見 呢 幾 隻 糉 ， 即 刻 認 老 ： 「 呢 啲 糉 根 本 冇 米 ， 所 以 係 年 輕 人 糉 ， 我 當 佢點 心 咁 食 。 啲 紅 莓 醬 係 現 成 貨 ， 味 道 OK 啦 ； 奶 黃 都 有 蛋 味 ， 好 濃 郁 。 」 輪 到 荔 枝味 ， 佢 擰 擰 頭 ， 好 似 有 新 發 現 ： 「 荔 枝 唔 係 一 粒 ， 係 荔 枝 醬 ， 連 埋 包 在 外 面 嘅 甜 皮， 成 隻 『 糉 』 都 有 味 ， 幾 有 創 意 。 」
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0 g( \5 U& d. {* Y- F) a豬 仔 類
' @. w9 ]. h* E* K* E雖 然 人 類 豬 流 感 殺 到 香 港 ， 但 食 糉 冇 嚿 肥 豬 肉 ， 點 都 好 似 爭 咁 啲 嘢 ， 以 下 兩 款 糉 又 啱 唔 啱 周 師 傅 心 水 ？
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0 q+ @' G5 }* t5 \公仔箱論壇tvboxnow.com0 ]* r. |" L7 a6 l' }
才 子 肉 豆 糉 （ 東 坡 肉 餡 ）
5 v' F/ U2 c2 k- }7 D0 o# f2 S& I公仔箱論壇材 料 ： 醬 汁 東 坡 肉 、 糯 米
/ h2 C, }% y) B$ @公仔箱論壇售 價 ： $550 }3 m( K; I0 y
售 點 ： 帝 都 酒 店 帝 都 糕 餅 店 （ 2694 3886 ）
- c6 [8 u: }, W- f8 Itvboxnow.com評語 ： 周 中 切 開 隻 糉 ， 要 用 刀 撩 一 撩 先 見 到 嚿 東 坡 肉 ： 「 嚿 東 坡 肉 唔 夠 肥 ， 所 以 隻 糉冇 乜 油 ， 亦 唔 夠 鹹 ， 口 感 削 咗 啲 。 唔 通 佢 係 一 隻 低 鹽 低 油 糉 ， 想 人 食 糉 食 得 有 益 啲？ 」公仔箱論壇& D8 w( ?6 _/ q8 X
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 公仔箱論壇/ m$ [0 U: }3 H4 D4 a( S
9 B- B+ j* \! Y日 本 咖 喱 肉 醬 糉 tvboxnow.com) O$ |1 {$ m) B6 b! }
材 料 ： 日 本 咖 喱 醬 料 、 新 鮮 豬 肉 碎 、 馬 蘇 里 拉 芝 士 、 原 粒 金 栗
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售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ）
2 r/ V( @' y, ?- |; P: ]評語 ： 周 師 傅 話 淨 係 聽 個 名 就 嚇 親 ， 以 為 隻 糉 會 爆 漿 。 佢 咬 咗 一 啖 ， 邊 咬 邊 諗 ， 足 足廿 秒 ， 卒 之 有 嘢 講 ： 「 我 估 佢 將 啲 米 撈 落 咖 喱 度 ， 所 以 成 隻 糉 都 有 咖 喱 味 ， 好 有 日本 feel ， 不 過 咖 喱 蓋 過 芝 士 味 ， 失 了 點 平 衡 。 」tvboxnow.com9 O4 j+ e+ R( A. D6 Q5 o ?+ S
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結 語
1 ^; \2 |2 G3 m公仔箱論壇周 中 認 為 一 隻 理 想 嘅 靚 糉 ， 最 緊 要 係 豬 肉 夠 肥 ： 「 因 為 肥 肉 會 溶 晒 入 糯 米 ， 咁先 夠 甘 香 同 油 潤 。 」 他 慨 歎 現 代 人 講 求 健 康 ， 糉 內 的 肥 豬 肉 愈 來 愈 瘦 ， 「 同 老 媽 媽那 一 輩 包 的 鹹 肉 糉 始 終 有 分 別 。 」tvboxnow.com' I3 ^; m# ~, ^# _" u& B1 r
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發表於 2009-5-29 02:04 PM
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發表於 2009-5-29 05:39 PM
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