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材 料
2 V7 i' y( P4 c" z) |tvb now,tvbnow,bttvb1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
- t- M4 Y' k+ y$ ^9 ?tvboxnow.com2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40公仔箱論壇% Z, r9 g7 g. K5 {7 H
3. 葱
/ f1 J/ z2 I+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20tvb now,tvbnow,bttvb+ m* T- {" t$ `8 K
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42tvboxnow.com: m# H9 K0 d: x8 Q" k. E4 Z
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
3 V6 z/ @4 L- S% e* ~7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173公仔箱論壇0 l1 n- T7 ^, z' M( J7 H7 ^- S
廚 具TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t" x: y' @! S; {5 m' O- \
1. 量 匙 一 套 HK$25
, ]- W/ @2 v+ u( j- \tvb now,tvbnow,bttvb2. 薑 磨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H) r. S: j: [
3. 小 刀 HK$70
( B9 `4 w; k) h: w4. Polyethylene 切 板 HK$279
f$ F% ?2 C. A; F8 W5. 廚 師 刀 HK$395tvb now,tvbnow,bttvb0 V( Y* X, @& z$ A3 @+ K6 z
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800$ Z+ r3 j# a; [- C" M- E% h! \
7. 胡 椒 磨 HK$408TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C9 i' b% b: b" L$ Z2 B( b; S
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488 j- B2 M- m/ P" [+ r2 P
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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2 v8 u) L+ K' F' H# y1 btvboxnow.com1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 公仔箱論壇3 P9 v, H6 z) S: W: I2 z
: F: P$ S$ Y9 s. }2 X/ H# itvboxnow.com2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 & m9 z1 D, `2 [$ V v6 z
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
4 T) z+ u: q# b* E. A5 P. G3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^% k& R! L! V3 B: W! |, K" h3 {
4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 * V. K1 j9 a& M* X* k+ _7 m
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb* C0 N7 v# f% G2 G' w
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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