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/ H- r& X1 |$ R& t8 W公仔箱論壇材 料
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2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
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0 X& R& k5 a7 U8 O2 g6 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20$ x6 l6 @6 o( Q$ n6 z8 F
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
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7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173: X$ ~+ @4 H# U+ d- w
廚 具tvboxnow.com# Z( z1 B' Z+ N7 a4 J
1. 量 匙 一 套 HK$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W Y9 {% I$ K- Y# r4 D
2. 薑 磨
M9 P, w& J/ j( K1 G( U/ h: ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 小 刀 HK$70
7 p9 B# L& e5 I公仔箱論壇4. Polyethylene 切 板 HK$279tvboxnow.com1 [, [7 C/ w$ k0 a' b7 o6 a
5. 廚 師 刀 HK$395TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e. |0 a3 t! ~' W" X
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
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8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488+ ^, P6 i6 y0 }# }
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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J _& {7 W$ N- L& |3 p' Mtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T2 k6 \) T( L6 Q# d0 j
製 法
' C+ g" N! q% _7 F1 f. n1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 tvboxnow.com6 D* j7 [2 C. g0 }
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 9 e0 p/ b7 m/ v
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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' `! K/ ]) D; r公仔箱論壇4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 : T. f5 u& V% g: m+ C& p* P
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 4 C) g t# y; x- i
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 tvboxnow.com8 m% C3 e6 Y/ |6 F- D5 B1 M+ q
3 t+ o' O! {# \5 \公仔箱論壇7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 公仔箱論壇7 A( S0 ?7 q, K& v1 p6 U/ o
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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