如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。
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這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。 1 H, D3 S7 t, s! f* {: W; Q7 u
3 X; a$ l# r% w, x: l+ q我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？$ z: [0 l% `. ^! i3 _
; {3 `* [9 Z: k/ P; z& @: V+ p7 Ytvb now,tvbnow,bttvb【偷呷步】$ M( A C+ @1 u6 \5 X( i
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
. T, x3 A8 `1 \7 j- L0 u! @! O0 _tvb now,tvbnow,bttvb作法： 公仔箱論壇: W& `4 I, s' _' K0 J- e" m
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 tvb now,tvbnow,bttvb6 g$ Z& ~; Z; v$ c9 t
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
9 J' B/ X' c& r. p# ]: I$ G3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。
4 C- g2 y2 X5 ]tvboxnow.com4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W$ ?: O+ J/ Y3 j* {7 e/ [+ J, D
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，
% v- c! f3 j- D, h6 c公仔箱論壇 跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ tvb now,tvbnow,bttvb- o8 I. L+ h9 o# k* D( C
9 P6 K# H/ y" ?) U1 r+ L4 Ptvb now,tvbnow,bttvb【說分明】
$ r# Q" z+ N( Atvboxnow.com★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
+ h5 C0 A% x% @- M5 L" G; E5 q5 P$ \tvb now,tvbnow,bttvb★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 公仔箱論壇/ B5 M# V! y+ e2 Y$ o8 r! `
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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