蟹肉扒豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb2 `2 A9 d( r6 v
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.tvboxnow.com, l4 l9 F; w- J3 x. S
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.tvboxnow.com1 Z$ e) u# N) R8 @
請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O6 X e% |: b2 @4 ]$ E% B' r
這次用的是冷凍蟹(腳)肉. tvboxnow.com& G5 f \6 [; ^8 q% }4 F
& Y1 [) O' t2 H) Q1 Q, mtvb now,tvbnow,bttvb材料:+ I! V. o9 U- `8 \, ~
a 豆腐 1~2盒 切塊
, z( R* ?8 ?/ r2 t3 db 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)
3 V2 ?/ g4 j, p4 T2 j/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 薑屑 1~2小匙
! l- G3 r$ _# m, \$ t$ R0 L Pd 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙. o* J, F3 @* B/ t8 F, Z+ X+ ~
e 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)tvboxnow.com* q/ m' V+ Y- a5 G- l- Y/ b
f 鹽 1小匙或適量公仔箱論壇1 z4 m4 Z' K, U% C1 e
g 太白粉 1大匙或適量
( b# {$ q U3 i. r" f8 Oh 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)tvboxnow.com' d$ a7 G U8 e; u, _ H- v' j
i 蔥屑 1大匙公仔箱論壇0 [3 o/ P. }8 b& O7 ]5 t+ N
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)公仔箱論壇+ J# |0 A- g* j* ]2 l+ u, ?6 ?" k9 W- K
+ Q2 L. y; |5 L2 X
做法:! b7 q- f; Y3 U' E4 p& Z% X
1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X, K2 _& Y1 z O$ P* |( U
2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒.
% k9 s" `9 b9 o7 ?tvboxnow.com3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.
/ I. |* P! O! p" l# Q- W% V公仔箱論壇4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油. |
發表於 2007-3-15 12:13 PM
| 
發表於 2007-3-15 01:44 PM
|