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做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；4 a) \5 ?4 ]0 i; l0 K: W5 j$ @# _3 q
# N6 E' @/ M4 T o4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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0 Q8 n" L0 w! s' _/ E4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；. A6 L* q& a5 w* e7 }( {
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& Y1 P- H8 X( j0 c2 V# v公仔箱論壇5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；tvb now,tvbnow,bttvb! t% D, i2 L7 P4 F# t; U2 Z3 Z, V
8 }+ i1 J7 z+ Z* ?, m公仔箱論壇6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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5 u( a0 v+ g9 C' ^+ v1 ttvboxnow.com8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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9 k! a: b) d3 D( q公仔箱論壇10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；公仔箱論壇' y" m. G& ~% U# T0 o- [* y8 V3 F
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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