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[西式食譜] 美味雞架  


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1、新鮮雞架沖洗乾淨,去雞屁股,去油脂;
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( q  z. G, x0 ?2 T: [: ztvb now,tvbnow,bttvb2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水,加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開;公仔箱論壇6 m! |# m2 {8 Y, n8 d6 T
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3、開鍋後,中火煮5分鐘關火;
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7 D! y1 c. u3 q4、撈出煮好的雞架,用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質;公仔箱論壇( {# F! k: Z+ H  I8 x

3 Q2 l' K2 S  b5 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S6 F2 K# f+ f. `6 A: l
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5、把煮好的雞架剔除雜物,拆分成小塊;
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, H+ L- F9 x) t1 N  `tvb now,tvbnow,bttvb6、把煮雞架的汁去其表面的浮油,然後用細漏網過濾後沉澱一下,倒入拆開的雞架中浸泡;(漏拍)
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7、下鍋之前,把雞架和雞再次煮開,撈出雞架,拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾;- i3 F6 l4 A2 n  d8 s' i% g
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8、起油鍋,油熱後,爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜,烹入料酒;
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘;
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10、添加兩勺雞
入鍋,用小火煨一會兒;
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汁基本收盡,撒入小蔥和香菜碎,出鍋即可。
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