蜜汁雞翼
; V5 s$ o' z) _; {tvb now,tvbnow,bttvb醃料：(醃製 1 kg雞翼份量) 公仔箱論壇( |9 c7 p( s2 T. G y$ j* @" L% Y
1. 生抽 60ml 2. 蒜茸 2 湯匙 + `( q I2 I( J. U/ F# a8 m
3. 薑茸 2 湯匙 4. 紹興酒 2 湯匙 tvboxnow.com2 K+ T* u8 l5 m
5. 生油 2 湯匙 6. 蜜糖 2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, K$ `7 i, ~; U* S+ ^
7. 檸檬汁 1 湯匙 * *
( c: b; V* F( E" j' W醃製法： ' Y! [6 i1 p& D V
雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．
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發表於 2009-6-13 04:51 AM
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