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材料
8 _' l# m n: k( s公仔箱論壇加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙
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做法 : r: A: {9 g! x- J. V( |2 \+ ]
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。
5 u7 A- a& u q5 U) ?/ _7 l2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。公仔箱論壇3 F2 `$ p/ K2 a; I/ l5 l0 n$ V
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。, u" _! Z& o; ~- |' ^4 ?* x3 Y0 v
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。
! r8 E9 x$ |4 r2 {$ H8 p5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。* U# l5 |) r4 K# B1 k
6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。, u7 k4 Z8 r9 m! X5 m
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。
7 f, C. ]% j9 L, P% D% x& W公仔箱論壇8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。公仔箱論壇2 [' `; {3 S0 Y6 e9 a. X
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想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X+ o2 @* U5 s
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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