歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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Tiramisu變奏) n; t# v" I% R
- `8 o( V$ M- `. m Q1 d源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 公仔箱論壇4 R+ a% Y4 l7 o& C
公仔箱論壇) B2 `6 {/ O2 v4 g3 U
Mixed Fruit Tart 5 }& V" @$ q" A" d# g
& h- l3 k% T) H+ _$ @tvb now,tvbnow,bttvb$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。tvb now,tvbnow,bttvb& k5 u* g& ?3 f' [, u
5 G3 |5 l4 [9 d e7 p$ X, cMango Tart
2 z- a# X: ~0 [) ^6 S* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d/ v2 K# \" W; d* Etvb now,tvbnow,bttvb$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 tvb now,tvbnow,bttvb8 R& V9 _3 v2 [3 l% F2 U& t
! E) k1 c# I+ ~" u& B& f. `tvboxnow.comStrawberry Tart
6 f$ e R+ E" n8 G: Z9 q6 N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z' B+ P5 p" |9 H) W* P9 \
$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `+ B' q Z6 E& o4 b k
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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7 r8 Z8 l8 o0 h7 D; N4 L麥皮素撻
2 }7 k% M6 v" i# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 x% q0 R/ N# h" t @
不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
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2 }9 t# o" L4 \& r3 {. g茄子番茄撻tvboxnow.com# c Z: O% g! q- K9 S; M
7 m0 `, F3 U/ r# H+ p- [tvboxnow.com$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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3 D% t8 t6 m* r: ktvb now,tvbnow,bttvb紅莓撻tvb now,tvbnow,bttvb* J6 q* P* X6 G6 {3 t/ `7 r
& Y o& ~' ?) a+ Q# j- i$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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0 o, w* z* x! ]2 l; D L1 R公仔箱論壇美國合桃撻tvboxnow.com4 s3 |1 _+ Q' ^) X
9 @; _- W. i% c# T3 Q H$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
3 i& w" m, v7 e# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l9 t6 A5 E; n& e- ~7 G1 Q6 mtvb now,tvbnow,bttvbSaffron Bakery（鰂魚涌海光街0 z/ m; [' \1 x
6 {% D4 d$ y, X& C8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白雪蛤撻夠潤tvboxnow.com9 M3 x+ e: C) i, u5 `. ^0 I3 I6 V
$ S m2 C+ [$ @$ P要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f" y( s; l; Y
/ `9 h9 k: Z( K$ Ltvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb1 {8 _/ s2 ~4 D, O9 y2 r
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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1 u$ j& W3 `7 P3 x6 Mtvboxnow.com蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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1 |% c9 P- T& }+ B逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）tvboxnow.com/ v. q5 r$ @4 @* m0 q1 z
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法式燉蛋蛋撻
2 |9 g5 P* I* [$ r% k6 ~: F0 I0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P% V) H1 q3 H5 f$ D
, \9 D w# d; v: ?# T自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。公仔箱論壇2 q% I/ S. T8 Q" q1 p6 W1 G
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。1 L5 y b7 v# r8 r3 j# {2 i5 l/ x
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P L4 s' B* Q5 X" t- h: X
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓( N% I: K2 S; ~3 M
/ f j2 I2 a& b8 }( v7 q; [2 ptvboxnow.com新派港式凍撻公仔箱論壇/ U. }! k0 f4 c& s( a
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。tvboxnow.com( A4 b- D* P. I( r1 M8 E2 b1 c
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# k* [( n8 i9 vtvb now,tvbnow,bttvb酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
6 Z5 `& q5 r+ m; }) o, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^7 z% g2 W. |* w9 _* o. \- V
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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2 c8 C9 t$ s9 K1 u; J' D" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t6 e `7 X3 i/ j
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。tvb now,tvbnow,bttvb: q" a2 g& T- G6 w" e
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
1 P+ j* z: I4 j, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H" r& t. v, b9 _1 J公仔箱論壇百分百朱古力撻2 C4 x: R# H/ ` d
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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E5 ^) R' {4 i, y z, m/ e* n rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 B6 D+ L, ~! a# Z% x, H# g, T9 @
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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9 @2 ?# }/ R5 P8 K+ d6 ~# G$ l0 Otvboxnow.com
5 A7 {; ?: W$ O) [- S' p1 htvb now,tvbnow,bttvb鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。tvb now,tvbnow,bttvb8 x5 H( ^8 H$ y( L9 C
# q6 C7 ^7 J' C# a公仔箱論壇帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
0 ~2 D! \ R ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 L% F+ A% m' K6 `9 Q
Tiramisu Tart$28
a6 `! J3 _- M* [7 N- A- ?( Y5 L( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q" x7 m' ]3 k) y0 S2 M餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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Tartufini$28
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。tvboxnow.com; L2 m. S' j, D7 D, m5 r
- J1 I" t+ V: P3 c: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗薑汁凍撻$3.2tvboxnow.com5 N6 `& P1 ~, Y+ Z. q
, R9 x) g+ v P- F, s" r& s公仔箱論壇啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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5 o( n; ?- A0 c8 G公仔箱論壇羊奶煙三文魚撻$35
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, [# I" `, s# i3 T2 n0 G/ _+ r/ _tvboxnow.com以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
) Z/ g, c; i) X. Xtvboxnow.com
+ [( T! v& R; n. I u意式青瓜撻$30
* W2 s O" t. ~2 _公仔箱論壇 公仔箱論壇) d) p/ \: o: x; x4 o
青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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: e' l- o/ ^* F; t5 R6 itvb now,tvbnow,bttvb楊枝甘露凍撻$3.25 h4 f0 s' D! e, g# f
: n& L2 `- v$ A+ wtvb now,tvbnow,bttvb棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。tvb now,tvbnow,bttvb( u% P9 v* n1 K* K
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士多啤梨朱古力撻$28 tvb now,tvbnow,bttvb& G1 A% M( n1 f% M4 n' ?7 Q
0 f c$ h0 @, w: A撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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葡式蛋撻（自助餐甜品）公仔箱論壇. ^" I: |! b7 V+ {
9 U, Q% Y$ V5 L8 ] ntvboxnow.com用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。% X6 a! Q8 ~' k' D: |
. v7 [0 b, q; `/ |5 htvb now,tvbnow,bttvb鮑魚撻$38 2 W4 Q& D. [- T0 w
: `) f: c# p. Q4 B% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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1 ?' c! @9 ]; W4 ~3 W1 X% c6 ~5 S% b! i公仔箱論壇 ; e' f) p* ^3 a4 W* Z9 x0 Q" V' t& s
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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