歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X; `$ B3 q: c) W$ ?
. O& O- h3 W$ [2 RTiramisu變奏
$ s/ x) V8 L+ w# X2 [9 Y6 Y3 ~* b' T公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G/ T) p& e* @2 U
源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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Mixed Fruit Tart
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% |# E7 s6 d: c3 o9 g- v+ E( ^$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。& ^' `7 ]6 m) X! K" j
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Mango Tart
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' U2 M( L2 ~* ptvboxnow.com$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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Strawberry Tart公仔箱論壇5 e+ d' Z3 l8 A# N1 w2 L
5 {$ A" @! X& H0 F: H! ^$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb0 q' I% B V K
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
) a0 N4 v9 Q8 a; J0 W; }# c O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l* \, [ ?8 i" y6 o( X
麥皮素撻
7 ^, u7 y0 D' C0 ?5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & W5 L: i- ~& @
不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。公仔箱論壇. S7 [! ?; P1 b+ q
3 X, B5 i3 [. [( z4 Z茄子番茄撻
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。0 Z9 ]7 I( L. u
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紅莓撻
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$ q# {2 \. a8 U% F. ^tvboxnow.com$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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7 |! j/ `( q: I7 ~! N1 I+ ?tvboxnow.com美國合桃撻; F: j$ f* z. ~# x4 `% G
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
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+ K: ?) H1 q. c! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白雪蛤撻夠潤
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- Y* m* W, C' S* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 + q; C9 _4 K! y5 _, `7 U
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蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。公仔箱論壇; B' U. ]. ?; E& [& O8 k# E$ G
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# ?! i8 m+ }+ j, ptvboxnow.com蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。tvb now,tvbnow,bttvb/ l* J, h) x ]* Y& D: a+ ] r5 C# C/ N; p+ W
v- U2 v% j+ v' E; K3 N* S逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）tvb now,tvbnow,bttvb8 M4 c& w5 `% K' K
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法式燉蛋蛋撻8 V9 o+ _8 P0 L0 r
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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9 B, s6 i. `2 t3 E' p自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F6 y$ |% `2 H" b
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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+ o) v+ o5 X- X% d( L8 r4 sPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 tvboxnow.com7 G0 I. o7 d6 R: T- J8 ?
& s$ N/ _& P1 z* l( Htvboxnow.comBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓tvboxnow.com" ]( t7 I: p& w: U0 K: C2 q
3 i& A- i j: K/ ?2 v' c. c# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派港式凍撻5 F" J( m' V1 n! M& T' `; Y
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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% u, F1 J5 I* k( G* d5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G/ m D- h( ~/ N$ k3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。tvb now,tvbnow,bttvb! k8 G4 S3 l: d( ~6 U
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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百分百朱古力撻公仔箱論壇* P7 ^9 @! O8 ^) g- W
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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! m2 c- j$ ` Stvboxnow.com檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 tvboxnow.com' k1 y7 T: f# ]* Y
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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5 g5 t0 f; N# v. w# w+ otvboxnow.com帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）% [, [( L5 `$ d1 V1 V7 U
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Tiramisu Tart$28
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。tvboxnow.com z( _, I7 V' v0 F' t
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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紅棗薑汁凍撻$3.2
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$ d' F4 L% y! |3 K- O" A+ Vtvboxnow.com啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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9 C; E9 M" r8 x: h% }- l羊奶煙三文魚撻$35; _( ~9 }3 y' S, s" \
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。1 q4 Z1 ]; t4 r' x8 l# c, A5 w
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意式青瓜撻$30 tvb now,tvbnow,bttvb4 |5 i- c; O% q
. H, ]" q1 V% D4 \/ ^, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。tvb now,tvbnow,bttvb# f: k) A9 Q, l5 t
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楊枝甘露凍撻$3.2
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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7 M/ W* {! d* X* Otvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨朱古力撻$28
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7 S- I. Z* j) z {5 F3 p% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
: [6 E( F' F) D: k" ~; v+ q) q. ktvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h+ D; y" Q. O
葡式蛋撻（自助餐甜品）
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( c4 z$ J, g6 @! l5 F. P8 s6 M用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。tvboxnow.com# k# W0 z1 Z K% N
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鮑魚撻$38
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; W. k4 n' N8 M' p5 mtvboxnow.com鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h; ]; P! u2 u% B4 f0 j
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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