歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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Tiramisu變奏
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% Y+ V8 X2 M6 k- x3 ]tvboxnow.com源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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5 v; f! ^% w' a: y; U( g2 pMixed Fruit Tart 公仔箱論壇7 U* P8 A; v! k" u. f1 z" @
" ^" B: ~/ e" n9 f5 B$ d% U, H% T/ I8 E公仔箱論壇$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。公仔箱論壇+ g2 l- V, X4 E: a ^9 B& N) [ `
" U: \1 J/ w0 e; ?: t- p公仔箱論壇Mango Tart
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( @0 y5 J8 \7 |9 b7 L; i公仔箱論壇$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 tvboxnow.com# R5 L# B7 [3 |' p% n# |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `+ @4 R3 i) z: f c
Strawberry Tart
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。公仔箱論壇+ ?; Q2 p- l" l7 T/ w, X
1 a4 Y% G" Z; @! q" m( d公仔箱論壇Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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麥皮素撻5 `3 I/ `7 n2 J( S
; [, F+ o9 s# ]5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。. k" ]" M" n6 E9 I9 L8 E6 `
. R* Q$ k# A- Q9 h* Z1 d d公仔箱論壇茄子番茄撻公仔箱論壇9 e1 Q" U- ^* F, R0 Y, D
. t2 R1 G2 A1 s$ G' Rtvboxnow.com$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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: M6 c- q/ M/ S" x, z6 Wtvb now,tvbnow,bttvb紅莓撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F& n) Z4 ?6 R7 h: T& n' r% ~9 a6 n3 ^
 公仔箱論壇9 m `$ C4 m" [' Y/ @
$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y7 D3 Y1 N) u/ M) u; Z% r
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美國合桃撻
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/ ~' Y6 U8 {; C4 ?/ n% L8 atvboxnow.com$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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! x/ W* t6 X' n. u6 F公仔箱論壇Saffron Bakery（鰂魚涌海光街tvb now,tvbnow,bttvb! D; r F* a3 g" t& p2 t! k
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蛋白雪蛤撻夠潤) l9 i- X8 u! t& }
. c; ?1 j, O5 M, K; S0 n+ z公仔箱論壇要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。tvboxnow.com# ^7 e) q5 l2 G5 ]% A) X1 c9 H2 [
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q, \! I, Z+ b+ r* [
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法式燉蛋蛋撻
/ t$ k2 a4 u! u1 w* j5 x- ?4 b& f' f0 a* A公仔箱論壇以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。tvb now,tvbnow,bttvb2 `, U# [, ]( T$ Y# U
公仔箱論壇' {, O! E# r$ {& Q( ?
自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。 J0 ^- }# W, U x
0 u3 i4 \# _% A9 q! l4 M! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o; P7 B& B0 Z7 p% i: \; [tvb now,tvbnow,bttvbChocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。tvboxnow.com8 e) `3 c' T$ B( G; L- [
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* i# i. ~# c# j& D0 [1 F" Q; K8 o& Dtvb now,tvbnow,bttvbPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 0 E, e7 {) i$ { X4 G$ \* O
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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- H4 v7 r$ G5 I% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派港式凍撻
$ P- b9 y7 i* p* t# Y蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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 公仔箱論壇4 t s, E. ]; j
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
- K' O0 j% `2 F9 }9 g' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p! t- b( l& W$ u6 D& a; \: w& f tvb now,tvbnow,bttvb. T3 b5 h: D+ W9 h+ y; V
黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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$ V: b6 J0 j3 Q$ }; Y" \% Qtvboxnow.com香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。tvboxnow.com' e$ Z& D+ `# Z9 H
! e7 P+ {1 G, o* ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）tvboxnow.com x1 j0 Z6 N0 k. `3 O9 s
. o, @9 h/ i2 k5 m8 O' a7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百分百朱古力撻
; d( i/ @; x4 ^5 h4 \7 O6 ctvboxnow.com吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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9 L' b3 a. I# p4 l+ B8 l0 H, h; b檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 / T* j( [9 p1 C6 c
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% L, v9 q2 p( n; a5 C& T% utvb now,tvbnow,bttvb鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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; Z( q4 ^8 Y3 L公仔箱論壇帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）tvboxnow.com) H' {9 ^" y! o b5 }9 S' z
! M" S1 C" \9 p" O! M. Ztvb now,tvbnow,bttvbTiramisu Tart$28
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4 G% Z: a" r: c公仔箱論壇餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。. [$ u0 N4 z7 V' p4 N* b
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Tartufini$28
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6 U+ V3 d$ k( _6 j! _7 @% W公仔箱論壇朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。5 o2 Z$ ^: m! y2 b9 ?! j9 o
- d2 L* f& f7 \8 A7 b( C/ Y8 M紅棗薑汁凍撻$3.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `' g9 Y! D0 M9 ^
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
8 |5 S- L, N% `& @0 r$ ^" ^5 ]" h G公仔箱論壇
# x, |& o) {9 S8 |' X羊奶煙三文魚撻$35
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4 d( {1 P( b& t, ~3 s以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。) ~; N4 m) o3 s* f( Y" ?) g
+ B2 E& P+ m: U, {/ v9 b意式青瓜撻$30
/ _ L3 L, S' |! e公仔箱論壇
! \" u$ }( _/ i% L1 Z9 P" B0 o公仔箱論壇青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。公仔箱論壇, k; g& `4 x0 @' ?; A; }0 d
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楊枝甘露凍撻$3.25 N) _0 b; E, ~
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。tvboxnow.com; |: i+ F) Q7 }; L, K' ]0 W
5 U% \8 S+ ]5 ?" Stvboxnow.com士多啤梨朱古力撻$28 & Y6 r/ R5 X( w/ E7 o
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
, p( S ~5 H8 b' m4 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y9 | s9 w5 V
葡式蛋撻（自助餐甜品）
5 f$ ~5 N2 ~# Z7 F& D F$ @tvb now,tvbnow,bttvb
* Y1 v( O& |" \3 h) ~( q用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
/ \/ [) Y/ s' \! Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~2 F% o+ G& F0 b# ^( ? j
鮑魚撻$38 % S, f$ Z* i& |3 p3 A2 g' j
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S; Q9 g1 `- ~6 ~& o
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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