夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。
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{. R: b1 `) x9 ^! L5 btvb now,tvbnow,bttvb初哥台式雪花
# ~8 z r8 p) _2 ^# {1 V+ n* _tvb now,tvbnow,bttvb舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。7 h6 T# v4 P9 x; D f( v
. e4 j" y$ k8 Y6 ?tvboxnow.com冰凍外賣
& g& D5 i0 G0 X+ A4 U四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。
* ]9 G7 ]" M$ v. v8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 _) e1 r# @5 T( m$ Z% v% `) o2 c
黑白森林雪花冰$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h+ U$ J" r+ F2 i- _ ^+ ~6 S
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用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。 tvboxnow.com3 ?0 t! t" T* Z5 b% d* Q U
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四哥雪花冰$55 ; {" e) a7 I8 R& r9 G1 k0 t
0 X5 E8 {8 z( }; N G) S6 Qtvboxnow.com牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。 tvboxnow.com% H% K3 s, s+ F% o5 N5 V7 ~2 \/ t
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雪花蛻變$25
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花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。 ' o$ \' I; G' X# Q5 d1 m
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焦糖咖啡雪花冰$28 tvb now,tvbnow,bttvb" u0 M5 C, ]" F
$ t/ \; ?: w* |! L6 b, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y$ ^' f& F: W' e) Y
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百香果雪花冰$30
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2 d2 {' r' N+ L6 k2 Ptvb now,tvbnow,bttvb百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。
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& Z/ v& j. i+ F# x9 ~" c. Qtvb now,tvbnow,bttvb紅粉佳人$30 6 U$ O& X, E1 g- |0 d$ v, x0 j
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% f. \( | M0 R0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) n# X4 j- t6 W
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四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I) n8 b4 A* g# A) J; \ `5 r' g
' |8 \; ]7 U1 n0 V% ]# i. _. n一冰兩味
" g+ s( E- _0 f7 o2 n0 x! n( p不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。
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黑色誘惑$46
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, q3 i2 d- a9 R$ K* t6 x香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。
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白雪紅霞$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F. w0 K9 a, j7 _
' C# E2 ~/ \* A( H; b白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。 公仔箱論壇! Q5 c3 D9 q$ Y3 }8 V
1 d9 _& G$ E6 @+ `2 z香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5)
/ k8 z. T/ |8 v+ m0 i" ~7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 c, s* X" w# b& e1 K4 u
原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。公仔箱論壇2 N7 h" }( E t% v, J8 X S
% }9 I! c( p+ d; t; W伯爵奶茶$36 ) s% [' e- r/ O- l
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用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。
' O' d5 ?: h, K8 c3 e3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R# e1 { E; r! X
日本南瓜雪花冰$33
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以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。
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) u5 P! @, F3 f# [% _2 x5 ]1 b公仔箱論壇tvboxnow.com9 I5 J8 _4 Q0 P& v! K' b* c
糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下
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1 |4 D. S- |7 e. q6 [公仔箱論壇街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。
7 p. g5 |6 W+ U" Y0 X8 l公仔箱論壇7 c) a6 n0 ^% _& {! U2 e
香芋綿綿冰$20
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用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。
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, L% b+ ^7 P5 X! s牛奶綿綿冰$20
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, I! X8 ~) K, m. Ntvb now,tvbnow,bttvb用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。
- [+ D9 w5 ^; u KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# O6 g$ A9 O0 h1 J
綠茶綿綿冰$20 公仔箱論壇% D! I% t8 b$ G! v
9 d" M5 d5 {5 x4 ?tvboxnow.com保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。
+ f" ~3 a* j# x+ {9 C- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W4 [& ] `2 |1 ~ ^- D
冰$20
; B, a5 O' N; Z- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) i* Q: W, ?$ s+ [
不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。 ! i2 g: h- f+ B! L. P
( T1 A4 ^0 k; t9 a: T0 g/ A巧克力綿綿冰$20
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5 ^5 I/ o, E, l, w2 |: b9 B6 Gtvboxnow.com用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。 tvboxnow.com- g# k" F, B9 u* l
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# S% C; u: u! Y! }. Jtvb now,tvbnow,bttvb大玩()旺角西洋菜街)
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0 I" c! w8 a* S5 C) N- j0 s8 |tvb now,tvbnow,bttvb豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。
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# J7 V O$ ?6 q9 {+ Vtvb now,tvbnow,bttvb豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a' l# _# t6 C o6 k4 Q$ t3 Q: q
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豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb$ `0 x- u& s( y) B% x7 Y; T$ l
! p' i) e. B# _) T0 J朱古力雪花冰$30
- B! H" p/ r5 h4 p公仔箱論壇 tvboxnow.com; }( J2 N- B( P7 C! o
感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。
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番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)
8 A( \: J& J& o. O9 ], q) |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _) `: q$ m6 Q+ C
用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。 . v3 H, l6 u, d" J
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甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )
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發表於 2009-6-27 08:30 AM
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發表於 2009-6-28 11:17 AM
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