夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。tvboxnow.com1 \' _" W1 U' V' @4 D4 H; W
: o& p( q$ d0 p/ R初哥台式雪花
% A6 ^2 T0 w( a6 _- F舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。
! u ~& K; ~! X$ [& p) x/ D; q) r5 {公仔箱論壇tvboxnow.com8 V( Z6 i% e, O, S) `
冰凍外賣! P2 E$ h5 l* x, f h8 }
四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。
1 A" Y% X9 a, H+ f# vtvb now,tvbnow,bttvb3 r. W T3 z. t g. ?6 E( M
黑白森林雪花冰$33
+ U( P; {$ u1 X! m
2 S3 D* j: I" I: |tvb now,tvbnow,bttvb用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。
" m$ X$ o# R8 [( ]1 w
+ W2 |9 _/ G' ]' b6 p2 F1 K) L, Ltvboxnow.com四哥雪花冰$55 tvboxnow.com2 ]' z2 c% k2 u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F2 ?8 H) g1 g" W+ z
牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。 tvb now,tvbnow,bttvb X5 q0 L! Q1 }9 q/ ?! v
* H8 ^. _5 J( h/ ?) \( l
雪花蛻變$25 tvb now,tvbnow,bttvb% h* J1 j& H/ J) m' L' N& ]
 tvboxnow.com. I4 W8 r8 S, j+ y
花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。 % T* [; k; I& P
- R w, P7 L/ A; S% U
焦糖咖啡雪花冰$28
: a) d0 z5 }7 o" utvb now,tvbnow,bttvb
d& m0 d, `$ ]+ b. p) L. i, K! j咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。 2 A& R. d! q% u f7 N) `/ ?6 r
7 V) t7 h1 ^! S, |& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百香果雪花冰$30 tvboxnow.com* Q' C, c4 z7 [& I e' r2 w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |0 q# Q' m5 @8 W
百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。
. S: q& c7 s& m8 }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ B6 \$ _, I$ [4 }+ s$ z
紅粉佳人$30 tvb now,tvbnow,bttvb% Y1 L- @( Q( k4 ?1 S$ M0 V4 J
* Z+ p) f' h- ~ A- A8 J) [tvb now,tvbnow,bttvb
7 e* A- j: @; \; M6 [
7 g% F) o ` d1 O/ |: E7 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# z9 j: T# y# a; X" M' V2 M! U
四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街) : W) d1 J4 P; q( E( E) \3 O
tvb now,tvbnow,bttvb& G0 E) p3 }; n
一冰兩味 e: Y' u7 J* w: r$ C. J
不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。
; h! u% o2 {! N; S公仔箱論壇
* S4 B! `# B" l: a) L D; O( Stvboxnow.com黑色誘惑$46 & ~$ j$ G/ x; A6 i, F5 K% |! o3 U7 I4 q; Z
6 U2 L$ \) |: i( C, E# H- j公仔箱論壇香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。 3 }4 g+ k/ q6 E) J7 `2 w. [! X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g B& Q) r1 |9 A3 Y. I3 Q
白雪紅霞$45
3 t' g% `7 }7 w; ` e: X) W
% W* {. i, `( j& Q# m0 X白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。 tvb now,tvbnow,bttvb/ V' Q# {) g" b& a* {% N+ J' A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [6 s3 ?9 y9 K R5 ^' ?
香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5)
, x" R" P: f2 c- e
) v+ S9 }$ B! a2 F7 l! H# |原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。
8 i3 l% Q) ?9 \1 U& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n% A) f6 ?' b. j0 W$ b伯爵奶茶$36
& s8 f( B# e5 X$ ]+ n4 ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' z; ~$ {; D' |9 X( e) O( d& T, |
用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。
2 m4 j0 b5 P+ i7 t公仔箱論壇9 P5 I; [5 w; m1 p
日本南瓜雪花冰$33
9 w2 T3 [/ V# R4 Y ' E( |2 F& p3 f* I+ V
以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。tvboxnow.com. z/ P' D% q7 K: Z- u, ]2 `6 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R8 ?; {3 d6 S
/ q% o; V0 h6 B" ~3 {* g
6 Z+ m# V) _$ B+ e' a6 Xtvb now,tvbnow,bttvb糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下 公仔箱論壇; T4 M; `7 Y3 E- ^6 U8 H3 a
. C2 c& L4 f4 v* {' k: X6 c3 _/ S
街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。1 L& a9 Z K4 J" R+ G+ f& B- k
- g$ |0 X5 m' X" Rtvboxnow.com香芋綿綿冰$20
$ t* J! |7 C3 F/ Atvboxnow.com
( _* S9 {, c' G' L0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。tvboxnow.com* m& d9 X( D' f& k9 `* V* u
5 l7 Y) w6 n! u( Q# ~* r牛奶綿綿冰$20
0 E! a3 J% P, L! A+ Y! E3 Z / g q+ E$ K( y3 @
用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。9 N. m2 O; n( l* `. @" {
公仔箱論壇7 O5 K5 `7 p1 W% } z! A
綠茶綿綿冰$20
, j% A" S; A- |0 m- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! O6 N. {% A- D& H
保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。
! t, Y- M- W7 E) h1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 A+ ]* ^: x( F9 w/ n% e0 R- S: ]6 X( }8 i
冰$20
, }1 C! ^$ \: x% r* |公仔箱論壇
9 k1 g5 u; E Y, S3 ~, J) u# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。
! O0 A7 O7 B0 ~; [$ T2 s, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
{4 N" v' k M8 \# K' \- ?7 n4 D8 Ktvboxnow.com巧克力綿綿冰$20公仔箱論壇 B8 p$ z1 q; s9 O/ T/ O" \7 d$ N" r
+ X+ @, Y1 }& \/ G公仔箱論壇用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G- t2 s! o8 ?8 I3 n$ d
7 b+ j. a9 t4 r. ]9 E$ X+ i
3 y1 u, a- b0 {8 i/ \tvboxnow.comtvboxnow.com/ L8 v7 J R- j5 w7 R7 J. y
大玩()旺角西洋菜街)
7 r2 z1 R N7 M% e, @/ }5 Z1 X- L! ^) F* ?" k1 Y+ j
豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。
+ }/ s: f5 u1 P2 f2 u7 U, ntvboxnow.com4 U8 x( F, |- }" ]: l5 P
豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)( ]0 Q+ x# w& k/ n! P" v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _3 f) R6 q! O* }- R% ?
豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。
% q6 P' V4 T+ W5 ^8 I
1 v, R9 p! f! P7 l! O& ptvb now,tvbnow,bttvb朱古力雪花冰$30
% M5 z& c1 M$ M v ~tvboxnow.com
2 z! t- c: ]3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。 , |- @ y" w i6 C" Z' x0 t8 K7 U
公仔箱論壇: |0 ^! n- b+ l; ]
番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3) C; \% r" E& c3 C
. R' b) ^. Y$ L# e& p, E& s公仔箱論壇用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。 tvboxnow.com4 }# s) z1 a) A, z& @/ W# S
& s1 \, O: q- F# X Gtvboxnow.com
) o3 G, x5 Q) ctvboxnow.com甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )tvb now,tvbnow,bttvb/ H7 u, `, D5 K) u' Z: m1 }
公仔箱論壇( K' C7 y0 @, W! Z% M( `1 q& N
 |
發表於 2009-6-27 08:30 AM
| 
發表於 2009-6-28 11:17 AM
| 