中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ 8 c. ?' x+ u' V" B8 x
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$100任飲九款酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s* M0 Z8 X! t% @( \
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Paultvb now,tvbnow,bttvb* b# V. P/ n: M+ p& Y' d" A
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 0 b% F- U6 B2 X% g7 P
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番茄茸羊奶芝士多士1 o# Q/ i1 T0 w+ q H
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 tvboxnow.com7 z" Q" P. Y! d
5 c" y! y4 d! u" }% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。tvb now,tvbnow,bttvb& B2 U0 j; `3 P" z% r1 x4 s
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Chocolate Brownies / z5 c- c" f2 E5 V/ J! I
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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: Y9 l% p- w4 ]* Z白酒蒜茸牛油煮田螺! y. k: j5 x9 j* \" y
/ n' V7 @ p8 D5 ?% r+ W) b7 B% Atvb now,tvbnow,bttvb田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
6 S1 F) g# o/ J2 p# D* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o$ E6 g( t4 w/ B; l公仔箱論壇任食獨家蒜茸包
) s! ]1 @# K! e( P( Z0 w/ k) |tvb now,tvbnow,bttvbPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！tvb now,tvbnow,bttvb. X+ S6 C M8 B- H, N7 D5 U; @' ]: ~
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
, [0 {& P9 L8 f8 B6 z9 C( A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 y- m3 `& t B% j& r: k, [
西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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. x% l3 o& b4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Van loveren blanc-de-noir-shiraz ( t d; h) }/ r
; s0 x8 a# E$ @. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。tvb now,tvbnow,bttvb+ j" H7 Q; }4 Z, B
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6 E9 E, I9 Y% p. i/ R公仔箱論壇意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）tvboxnow.com1 {. Z$ D' W4 l: g0 a2 I
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落地牢搵烏蠅開飯
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北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗tvboxnow.com: y0 O% E8 r3 u* q2 ?
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。tvboxnow.com, ~ A5 h, x1 [/ t! k' W, b0 [
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。# [0 `, k- f# M
. l- {8 j8 Y. ?6 l n6 I2 n7 H$ ?生牛肉薄片$98tvboxnow.com: R g/ F1 G# C y6 v7 ~
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。' h( A9 F: ^7 i T" N; z! p
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。0 H7 w) G0 `1 q
0 N& a& ?3 j" L$ F- a+ L! s燒法國春雞$1689 @9 P7 t6 \% ~2 S' U! X$ `
2 s( i" f) p0 J) Q* R6 Y7 N' V5 _tvboxnow.com雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j' t2 r0 q& S* {$ i) H6 Z2 B
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188 公仔箱論壇! H% o9 Q. ]8 M& h& v
- ~7 H! k$ _; o- q9 u& [2 g鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街); u) [; w4 w1 E3 e/ s
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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