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材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 b* m8 ?4 g8 ~+ S& H2 x. N' L
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 ? Z. J8 Q! U: O' u& E5 H
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做法：
g7 ?+ Q2 J6 d) F$ Y6 |tvb now,tvbnow,bttvb1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。公仔箱論壇& [+ \9 b9 P+ a
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F1 h7 ]+ n, _8 S. [& {* X
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。tvboxnow.com$ x" J& ?# |1 z' d) ?0 O
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T7 [( k: u1 T, S* y7 m6 n8 r" P
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。9 j. `. T9 J- n6 B' A
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。公仔箱論壇! ^+ h/ U+ E/ {* _: x
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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