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2 y: `! \! `2 w/ }. Z; g2 Y) j" R8 T- m2 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
4 E7 {9 }" `! y; g公仔箱論壇牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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做法：
& Y$ k4 \& J/ r! itvboxnow.com1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
! P1 r3 o# ]' W' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
6 S- l1 S8 d( k) s3 D# C3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
8 U% T. e. Q( M+ ?! I/ W* @tvb now,tvbnow,bttvb4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
+ M1 R! l$ [3 U4 p6 u; rtvboxnow.com5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。 I9 {, ~1 R2 H8 I' p
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。公仔箱論壇0 C6 Q: D1 v/ a/ h; L D7 X
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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