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材料
& l, d- f5 G& [2 v. V$ \: a炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 tvboxnow.com5 Y$ X# P# X- i0 X! B' e% Q+ n" n
2 J# m/ v- p6 p4 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
# M( Y' j* b! o1 Y- o8 F2 F公仔箱論壇1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
2 V" O( }8 _4 P" |' ^8 ?8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O" P u$ R+ K8 ?5 U, L. G1 T; E
2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。公仔箱論壇9 J: [% o+ B7 K) F4 Z
7 i) o: L2 _9 F5 U5 l& C1 |3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h: M- i* s* c+ l0 ^
- y' E, y$ N S3 k" e0 p$ D1 Jtvboxnow.com4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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/ `# T8 t5 w+ X* e" q7 ?/ D0 p公仔箱論壇煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！