8 ~ x1 L- m& m/ c, `4 u3 `& X8 ltvb now,tvbnow,bttvb b% ?, Q5 I3 v: U
 9 o; T' V; v2 \0 Z
$ Z) \! \- T* X+ e5 E材料
! E- ?0 x8 C4 S& K8 H9 |tvboxnow.com炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 公仔箱論壇4 T, S) R- z3 U/ D: |% t
$ q- s4 c V0 g3 ]( C4 R4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 P6 C) E% r) [* y# S5 a
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
8 w" C1 `, |; I6 ]- H% e0 v/ @9 Atvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com6 ~8 F9 @; @" A
2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。tvboxnow.com( ~5 }0 t# X( ? f: i, R' ^( e
- I; t; H3 @, ?6 |3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。tvb now,tvbnow,bttvb: K W; A7 b* _8 o
; m3 R- e% V. V7 F4 T2 }1 `' a
4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
/ _1 t5 z, v8 \+ C" M% j( b
* o7 ]1 [- q! X& s" X
* V$ t5 Z) `/ t+ f3 W' A1 mtvboxnow.com
! B7 S5 q6 T% f# v; r) e) c
# J# j+ a; g& |- a3 S f* {tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f9 n% |7 {- u2 I
" G" K" [, t* y
. ^( B& H6 O }8 g! P gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , o5 o& y% A2 `! V- S
公仔箱論壇/ @3 B5 i1 I7 t1 a/ p# Q- C
貼士
. b# ^0 a& l3 v/ s4 X煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y' Y! f- l' v$ Y% D; |" |
|
發表於 2009-7-6 01:34 PM
| 
發表於 2009-7-8 02:27 AM
| 
感謝你分享炒麵的技巧！