天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。) G% p" r& A, n& I4 o8 G W8 K3 b5 ?$ L
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
: Q% {% K" ^5 V( } k) _+ a中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
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! C# B8 v4 n- |1 b! `5 Y公仔箱論壇濕炒河粉（配豬牛雞）$48. f" {! s/ d* V* i
' C4 q- Y$ N' _# n. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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6 f! ^* o% m5 s- M2 J3 _泰式小食拼盤$68
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1 _* |3 Z% v" I4 \: h' c, K9 c公仔箱論壇有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x! W1 z* I9 g; r' | {
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泰式海南雞飯$50 公仔箱論壇. ]* `/ R* y2 P$ O
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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tvb now,tvbnow,bttvb0 c0 w/ F7 \) ~7 |1 S. N) Y$ g* j
泰大煲（中環威靈頓街）
6 B6 F" N$ [8 G q# j4 b% Z. W1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q/ x% j8 a0 `+ L8 S$ x: ~tvb now,tvbnow,bttvb尼泊爾炒飯不簡單% u* A: e$ ~9 Y
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
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3 n, c8 T! d/ n9 j+ _, I尼泊爾炒飯$35 公仔箱論壇8 B$ R+ V7 @/ ]& e6 u% g! o# l: D
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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# i9 @2 a. _ O; c( O香辣雞塊$45
8 `6 I/ _' m) s/ g7 e* a" t7 I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }5 g1 b7 i. p+ S' K
辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 : Y Q5 o8 F* l/ Y' i
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炸魷魚圈$40
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。tvboxnow.com k( P5 j; ]3 ~
8 g% o4 E" R+ I; V2 J, Q9 ~Mango Lassi$15
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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( U! a0 q! r, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G( p9 b5 @" L, ]( D# l" D6 iChautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）公仔箱論壇& L0 V( f) x# F8 Y3 ?' f
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菲律賓三餸飯超人氣
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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' z& }& k- r0 h港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。tvb now,tvbnow,bttvb# i# R+ u2 [! ]8 @) _/ a
$ K$ x( s/ R) W5 g* y4 j) ]3 P牛肉豬肉丸雜菜飯$38 tvb now,tvbnow,bttvb( A' z! l) {0 ~- {: l
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。tvboxnow.com# X0 R# v" b9 Q% L
, M: N) m: |! I( `tvboxnow.comBiko$10* A5 N5 J) i) ?1 n
& N% K) v, K* ftvboxnow.com糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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2 Z( S0 f+ [) J5 Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J4 _8 I# C+ t2 F. ]2 A r5 E
冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）* k9 t- Q( Y' Y1 S
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。& x4 q0 R' J# G( ^
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發表於 2009-7-8 02:00 PM
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發表於 2009-7-9 09:13 AM
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