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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N A1 w$ q3 x( R6 N5 D
新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許
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做法7 o0 ^2 Y3 z3 Q( D" T2 S
1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。tvboxnow.com/ |0 c2 m) ^! e7 x% r. |
# s& M$ b9 x; ?4 w+ O2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
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3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。公仔箱論壇- C7 V4 v# e* c. D" u; \5 `
& F- Q5 [& `' Q) c) T* |" z8 V4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。
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貼士: z3 {( f) r7 B. k+ t
勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！tvboxnow.com+ b! w$ M* _$ e% r0 Q" _
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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