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材料
5 y( K/ @9 Z) B' ?) }% f0 ^$ _海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許
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做法公仔箱論壇3 g" B# j6 s: o8 W9 C) D" Z
1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o& o5 _: g3 L+ K
, l- z' o3 s0 I* O9 @" Dtvb now,tvbnow,bttvb2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。公仔箱論壇& K1 P. Z, L) E+ J5 h3 \: y/ K
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3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。tvboxnow.com3 O; p5 c+ c3 |: r( T3 E$ @
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4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。
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話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。公仔箱論壇( O, ^6 W7 R9 r/ _: W$ t$ i* F, g
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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發表於 2009-7-10 12:48 PM
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