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材料
: R' W( I: @. U6 ?/ ]5 ^+ Wtvboxnow.com鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙7 Z+ l& c! e9 u: F5 Z0 _9 m
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做法
8 o' W6 [& H _3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。
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2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, f( _! `6 ^4 A; W; ?
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3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。tvboxnow.com6 c H: d5 x8 [) O6 G2 O
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4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。
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椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。tvb now,tvbnow,bttvb" I/ D& R; U4 ^% L+ P! [ m; D
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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