大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！tvboxnow.com- }7 G5 |+ y; t- T. M
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凍到痹炒冰蛋糕 ! u" L: r% U/ K! J; M! C- t
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
2 {5 `# ~) O) o: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s1 l3 O, D/ J* r0 P8 T6 ?! K
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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6 q: H) K" g( n3 Q! {/ ^公仔箱論壇芒果炒冰$30
, y# V; V+ I2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' j- ~8 K7 m# J8 u H
 公仔箱論壇 O& b" {7 d: s7 c
一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 tvboxnow.com* @. ~9 F* q3 n: m j
9 D) g' S) B, I* Z. |, N D' M公仔箱論壇香蕉炒冰$28+ H# [" z. M \+ s: ~- Z! V2 z
9 |6 d2 E" N# y" X9 c9 d吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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& T( ?/ u/ w3 j) ]. x公仔箱論壇榴槤炒冰$38
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0 F S% ~/ I: dtvb now,tvbnow,bttvb啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
, b/ H! \; l7 s4 i1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l+ a1 W: m# W7 g3 Q$ s0 [芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）- s+ @1 N; I9 S6 ]/ L: f6 W( ?
0 C+ ?# _9 A1 n& ?: v4 g/ m: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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% }9 t6 W8 x# y6 i5 b/ Z, Q公仔箱論壇林妹妹
6 @# `6 _$ [+ i# a! l0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q& |+ i B" B: A, ]tvb now,tvbnow,bttvb香蕉味濃，入口很滑溜。/ V" h: u$ L+ j, A/ l1 S; @
0 N; c! Z- f& [4 L9 e! Gtvb now,tvbnow,bttvb印花食滿$50送$15西瓜汁
q% L+ p/ o' b' E由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。% G+ l) z* S9 c- v2 G9 G2 i8 ]3 @
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）0 f% h5 F W: U7 L; l* g
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烈火紅心太冷
# }% b2 Z' i) x% k8 p# Q1 ?* I9 [有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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$ w8 T0 [5 o- `% {6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烈火紅心$28tvboxnow.com' E, f5 D7 A0 t
9 W3 E! m* z5 l. n6 Rtvb now,tvbnow,bttvb刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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1 a9 ~! w5 O0 i. F% A公仔箱論壇鴛鴦雙冰$28
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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心太冷$28
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7 T; U( a) j( D. X, \用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 $ v) S3 E( P9 @/ W4 ^
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金滿堂甜品（九龍城城南道
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。tvb now,tvbnow,bttvb6 o$ G1 g1 t# O6 B4 V
' b: F1 u4 K' V, B$ J哈密瓜刨冰$28
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- [6 O/ i' A: N+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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/ R4 H3 i: w) @. c4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻刨冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j, _* L+ \/ M# ?0 I
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。tvboxnow.com5 j" B0 @/ @4 i/ X, N& k! ?, E2 C
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草莓刨冰$28' F+ G) }& k# r% J6 s
; [0 }2 f2 ]2 s& j酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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. c8 c9 o o1 Z) m公仔箱論壇軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。tvboxnow.com4 ]4 e: I/ x/ K% b/ ~4 o% `$ X* l
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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- }) v3 m% Z7 F5 ?+ M ?/ V7 E Jtvb now,tvbnow,bttvb同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」tvb now,tvbnow,bttvb% W) F; l% |( W: F2 f- [3 N
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）tvboxnow.com3 t. ?0 g1 B7 D5 G9 J+ U
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。( S/ `+ ]# \/ e+ R
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炸天婦羅雪糕$80
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5 e, m7 }1 x' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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- ~: x! h/ g! j$ {/ O; d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 B! e; S3 h5 n! G" u( t# Q. i
稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。4 X* M. O1 J% Y9 |2 h: v! @' Z: Y
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t; Z' Y1 p" m2 A6 b$ `
- D3 M/ C8 h% z3 {( b! c推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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1 o6 C$ K+ ~3 j' U2 ]; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 tvb now,tvbnow,bttvb4 `$ }0 W0 c, K. n
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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