大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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, a" E. o* Y" E% p6 s4 {tvb now,tvbnow,bttvb凍到痹炒冰蛋糕 公仔箱論壇 i+ C C$ |3 d
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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0 G* x1 R" q ?: i■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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2 n2 N) k5 O# l芒果炒冰$30tvboxnow.com+ k0 b: V1 P! l8 I7 f- d
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6 t. g+ n: d0 F' A8 btvb now,tvbnow,bttvb一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 tvboxnow.com# r7 Z/ G- E# ]* J. V$ |
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香蕉炒冰$28( a2 L; r# K% Q, m5 g. Z
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 tvboxnow.com4 D5 z8 v/ ^# p% K* P
' Y- H; p4 q# h: }0 Q4 @榴槤炒冰$38! @8 E$ u, I- w1 j' E& s) W/ P
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。公仔箱論壇0 F0 |! x- }/ _8 {
8 J2 c6 q- F& n3 e9 C1 x9 Z公仔箱論壇芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）% j# e2 k) _+ j' s
1 E. Z! U# ^+ a& h# s, Q兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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9 ?+ o4 a6 K" e7 `" n) I香蕉味濃，入口很滑溜。tvboxnow.com- j, k* C N; d9 o
( n& s9 k! r: j- j) V2 G公仔箱論壇印花食滿$50送$15西瓜汁tvb now,tvbnow,bttvb. }9 C9 w: D; o
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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6 m3 n! @+ O" |甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）2 g5 A# D0 v, S6 e% |# i
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烈火紅心太冷tvboxnow.com$ M/ l, _0 _% T- U
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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2 a2 w9 ]5 E l4 _烈火紅心$28tvboxnow.com$ c6 {- M* j# _* ?
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 6 s) }9 ]* {5 X+ U4 Z$ h) F
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鴛鴦雙冰$28& A. w) ^! a* R
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。公仔箱論壇* q2 ?4 p; s( z ]# v; u
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心太冷$28
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0 D# {. K. n. u+ P4 t& ?7 Mtvboxnow.com用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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& g+ n; ? E$ e4 _金滿堂甜品（九龍城城南道
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
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" o x: ]$ m/ X9 C0 x+ C0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哈密瓜刨冰$28公仔箱論壇/ Q+ e+ W7 L- Y
2 I# U# _( D9 r$ r9 p1 |, Q0 ^% utvb now,tvbnow,bttvb入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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芝麻刨冰$281 {1 R2 n) \' k8 C" v- z
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。 \0 B6 i, P, \6 u `% g! N% g
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草莓刨冰$28公仔箱論壇8 C1 N) C0 s& n. }$ a; d+ o! Z8 i
' l0 ^" O, o3 A* _1 C2 O; }$ Htvb now,tvbnow,bttvb酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U+ S& n" o. g
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! u# z5 E: w" d) _% ~# k e5 c5 utvb now,tvbnow,bttvb刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 tvb now,tvbnow,bttvb' ?$ \4 N; J& ], T& |
7 N% }2 d' i: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c& `! R, ~: o' w& R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p4 n) W) ^* G5 E, S" g
軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。tvboxnow.com1 i6 m4 V( v1 v" i Z
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: k9 T3 G2 L2 K: T1 rtvboxnow.com綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）tvb now,tvbnow,bttvb; ^7 J8 t# }/ N# C2 ^
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）5 W/ P/ h" U/ r6 ? k6 h, n$ f
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。tvb now,tvbnow,bttvb* O" r$ W; N; h/ L
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炸天婦羅雪糕$80公仔箱論壇/ b8 [& g7 b* t7 o3 V R/ _
" i# x- M; [ q z, k" T' k% g外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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p" I8 y& R* R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |$ I% @' W; m; b6 {; o6 e
1 m5 h4 E' l$ E6 vtvboxnow.com稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）( h q! R$ b+ I2 o
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。% s; Z6 b2 y4 f
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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, N- n3 G( A! `3 s) n& V8 }5 Z推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 tvboxnow.com8 V! n/ W3 y5 V6 @# l d3 Q0 E- P
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 : y; U, X) U. r4 V U9 [5 Q
# p/ J2 q( i, C/ D9 mtvboxnow.com鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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