比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。6 ^: u7 `/ n) u% O' H- q0 j
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。# P9 j% }9 S4 H4 z0 ^- t
; K$ i5 q8 K2 H那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。公仔箱論壇6 }. C: t) z8 y) u9 H
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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 店內以實木做裝修，氣氛純樸。tvb now,tvbnow,bttvb! d6 s9 F# D# K v8 U
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炸薯餅$38* q( ?: r8 @2 v" o0 J/ y7 g+ S+ n
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。tvboxnow.com; o r% C6 F/ d" o2 f8 u
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日式沙律$25" E+ k0 k* I/ C5 s* h0 k
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。tvb now,tvbnow,bttvb5 I' |7 M% l1 [( |" L
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" x8 i+ L, \' @2 u2 K5 o0 Stvboxnow.com日式東坡肉$58
}) j7 ^" p+ A' |5 Etvb now,tvbnow,bttvb外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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* e7 D6 A: W7 b" a2 L- s8 Ttvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb# c& Y* u9 C+ q2 E4 i& x
串揚$38/2串tvb now,tvbnow,bttvb3 d# [$ T. L4 _" L
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。) u, H7 [2 W( [% S, i0 a" q7 u' c
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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浦霞本釀造$350公仔箱論壇3 r9 a* k! k4 u0 F% t" n
微辛順喉，米香較清淡。tvboxnow.com( T+ \2 [7 x, e) d3 d1 q" g! Q
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% }% K9 t4 I4 R# _ ^tvb now,tvbnow,bttvb一藏特別純米酒$180
$ v8 L# Y8 J0 `. V7 P+ L8 E公仔箱論壇酒味清淡，回甘味清爽。
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& F+ w* g. b3 m: M4 R# _2 f2 F/ T6 c公仔箱論壇Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)公仔箱論壇$ s3 P- F0 @/ ^3 W: \2 u, G# `
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息3 i4 V. \2 C# ^+ [
平均消費︰$300 & t F2 {* x0 Y
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發表於 2009-7-26 10:06 AM
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發表於 2009-7-26 06:53 PM
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