蝦皮蒸水蛋
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. s( @* `% J- N+ `2 j; y原料：公仔箱論壇1 x8 W4 g/ y M8 Z' l
4 g6 }( {) a+ e9 g雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。
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做法：tvboxnow.com( m, ? f2 G/ z* w! D% `
) N. n0 [, g- m- Z1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。- s5 E. A$ Q2 B
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9 S* B1 g! [( H6 V7 _1 z: d公仔箱論壇2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。tvboxnow.com0 q% s+ n( A; j/ O! I- i# |+ M9 W& L
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。公仔箱論壇/ M! p/ a6 n" [9 E& o
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。' r' u9 i L5 m* E. S
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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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發表於 2009-8-5 03:13 AM
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好簡單又容易做，睇落應該好好味，多謝分享！