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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。tvboxnow.com, N( B9 c2 o9 c0 [2 A7 D: S
2 O- v3 V5 n* ?5 v. T% V! p8 j$ Ptvboxnow.com買回的肥腸去異味法：
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1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。tvb now,tvbnow,bttvb2 x7 K+ T9 n% H/ _8 T4 z2 E/ S
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2，放在水裏加適量的食醋浸泡。0 T1 i( @# O& |# a1 J1 T! k0 N f
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3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。8 q2 k0 Z7 y3 m
% L" m& e ?* w4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。
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4 z o! B7 |; D. z W' \tvb now,tvbnow,bttvb這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。
5 Q) X* Y! h4 j1 r9 x0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com; g" a2 H) E! \! H! [5 \6 d
做法如下：
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1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
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( V- ?+ F$ V- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。tvboxnow.com/ V/ n+ Y# N. V( z1 @, H8 Z, c3 p
# q% h0 I$ a# e0 s' L( D3 I! Stvb now,tvbnow,bttvb3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。tvboxnow.com! D- `* i0 j0 {4 P9 C
9 d' K. R `1 X }- n8 F! }tvboxnow.com4， 準備的香料：0 B1 o7 Q! M- M0 D6 X- K+ Z
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花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。公仔箱論壇7 I0 [2 V0 C2 U
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5，準備的調味品有：
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5 P/ ^! S( ]+ l! C% m+ Ktvboxnow.com鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。1 I$ D% \% z" @( I; g& i
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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