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材料依次分解:tvb now,tvbnow,bttvb' ]1 x0 j0 V: L2 z+ S" M B
( v/ P& @) @/ `: B `; i) ]. ?tvboxnow.com1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)' w8 X7 d7 X2 m" Z- b. k5 \1 M9 \
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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- w8 F1 O) r* L4 r* B! U$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)tvboxnow.com# Y" \; `- @0 e3 s
4 p! s1 f% z3 F3 }, \# h, V( Ltvb now,tvbnow,bttvb5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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6 S9 B- O" E4 j) z0 k. v+ t7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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* H. P3 {6 C% E雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. 公仔箱論壇9 y9 g4 x2 i' d" l# e* R
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~tvb now,tvbnow,bttvb2 v5 l0 w! `' F6 Z! X1 k
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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# F" v" Z! J) c4 I本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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; |2 k3 Z' U3 ]" C公仔箱論壇綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g' N+ g) B$ u4 K; K* X
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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4 x) Z# n. ^% {# u" T. h涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: 公仔箱論壇1 B9 [2 h+ [- y, R3 \: u8 E3 V& ?5 z
. g5 N' o) `- M2 i' Q% Q; Ctvb now,tvbnow,bttvb1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g" e3 O3 X, d7 d
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵5 k; b3 j# ^4 f' k0 ^# E( H
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# y% Y9 n$ B! D0 b公仔箱論壇公仔箱論壇4 T# e5 e2 _* S6 [7 c/ n+ o2 g3 S
殘念....; m& M+ [0 X* F4 V9 b* F
( J1 \. {2 f! mtvb now,tvbnow,bttvb下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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# z, _+ i. ~8 H4 s4 K6 s9 K公仔箱論壇話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
+ B" R w( O, T F0 I5 Q! ]. l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e% b1 n1 e$ l t6 I6 r- K, q. `
我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.tvb now,tvbnow,bttvb6 Y; \( I& X" `% v7 Z u w) ?
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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0 o; C7 I e* e: E; f) O% Itvboxnow.com切切刨刨還是挺容易的.
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b5 S. R. b6 B. g# H; r* C而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:tvb now,tvbnow,bttvb& T& E. B0 A' f, B' T8 h- D
/ U. `- T9 t' D; ~+ p( u- I& B1 x' Dtvboxnow.com1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~tvb now,tvbnow,bttvb5 Q5 q" Q y _
% y* K7 q" n0 Z$ c1 x& u" ~5 |2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮./ M- n- j6 z9 d% a5 g" k0 [' G
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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& d% k+ E# Z- P1 Z8 F+ wtvboxnow.com這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~公仔箱論壇) ^) e& l8 ^4 b6 k
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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# m: z- b: F. ?& t ^& \. ]: H" ~可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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9 Y2 z0 @2 t: T4 P6 atvb now,tvbnow,bttvb值得推薦的項目:
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% D) h! t2 i) J1 _* Jtvboxnow.com蝦仁,黃花菜,木耳
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9 w; J- _( F( }: J+ q ~+ Q最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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