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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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( ~* \) B6 N0 M5 |5 p. M材料：公仔箱論壇; U7 e0 u5 f% D$ u1 y
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排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。tvboxnow.com: V+ \; d1 }9 m3 k
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做法：
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) W6 V) N) q" e. a1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；tvboxnow.com/ q0 n2 @. @6 S- Z# I' {7 J
" v# c( u7 B! V$ k+ Q$ q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u$ [0 ?5 K `! P c! w5 `# h9 I
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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: [7 M& ^+ m3 l3 e公仔箱論壇蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。公仔箱論壇9 @" z5 u, Z! o) x# F) q+ n- {
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做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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