主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;tvb now,tvbnow,bttvb" s1 S0 G' T6 K9 ?$ V3 h
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；tvboxnow.com) s7 p3 U1 R. d' a3 z5 x! l9 |, g
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；tvb now,tvbnow,bttvb. Q5 j( W5 ]. {/ O9 t8 U: l" F
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做法：公仔箱論壇7 F& e8 d2 [' R
一.馅料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~" _2 S! j Y$ c
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟； C/ c2 u6 ?2 o+ \0 B e: P6 i2 |, @
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
5 k# U6 M+ Q$ p$ j7 E3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;- a7 {# W4 ?9 L( q/ {% g+ t1 v t
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; V" |& ~5 P5 |& Y4 rtvboxnow.com肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀 - T1 U) D r& y
0 G. W; |: F! p公仔箱論壇公仔箱論壇8 A7 w& j, L0 N9 _9 L2 X- R
放置10分钟公仔箱論壇2 ?* L) }1 a6 W5 u
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5 i# i" t- |' H5 b- D* w加入调料拌匀后腌制20分钟 N9 i& u! y0 }$ l0 c5 s# l
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加入韭菜及姜末 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J; g* d5 T% m% h. U6 b
# a, p4 ^/ Q( T. M# A! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com1 w8 w2 U$ W( ?
朝一个方向拌匀tvboxnow.com5 D0 X# V" C7 X% i) N1 y0 u
二.面皮及配料:
& s9 g4 ]# G- a0 |* w; K1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；tvb now,tvbnow,bttvb; k: d$ h* L' t2 O2 R
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;; t- i3 i0 _9 s+ L; s, n6 F1 G
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
& B! N4 C! J- Z5 P, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~9 }$ z5 \8 d: N( O
; w" U& h' u4 `将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀 tvboxnow.com: R6 ]3 [; e0 O, |$ E0 J
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加入适量开水搅拌成雪花状
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$ Y0 E9 P! T2 }tvb now,tvbnow,bttvb再加入冷水揉成面团饧20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b. b- t6 b5 M( G0 q; H
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饧好的面团揉成长条 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p7 i6 y$ N) K! X
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分成小剂子后再用手按扁
9 T7 G6 i" j i- @) V公仔箱論壇三.包饺子:公仔箱論壇0 B b4 |, V7 ?
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;tvboxnow.com6 A% h6 m5 y4 E
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;, w" {- W }: ?
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;) h5 L0 l1 l4 g, V
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;tvb now,tvbnow,bttvb5 t2 N& D2 W+ L- n! I& g
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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- ^. I$ T7 G4 C" |( `; K5 Gtvboxnow.com擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合
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每个角相邻面皮的中间捏合
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8 x% D! U: k# f ^* {在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 * B6 z& ~" m. W$ g8 \' z# r5 K
6 |4 p: q! g) B! M2 G( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经验分享:
, v4 {0 J D( ~& F, Stvboxnow.com1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
9 Z, M: M/ S0 W& ?2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
( i! d4 H% m% b' Ltvboxnow.com3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
% C7 z W. A- I0 f3 Q4 l; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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