【材料】：& E( H1 Q! H! a6 Q$ o) L5 }
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
& e" V1 R8 E7 V1 R- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P( K/ I* {+ B% N; _0 Y: jtvboxnow.com香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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( n; E8 M; a1 N# B: I0 j z【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
0 G* t0 `9 i) H- U& c' e2 d! z( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
p& i: Y3 [* c5 y" q: C. c2 w$ l5 P+ t將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
/ o4 L3 @" c# Y3 h% N0 Y說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
! G% C) f5 \6 Q0 N5 ?公仔箱論壇依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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